Sofrabezi yemek tarifleri sitesi çorba tarifleri kategorisi altında ezogelin çorbası tarifi sizlerle...Ezo gelin çorbası, adını bir efsaneden alan doyurucu bir çorba... Hem sofralarımızın, hem de küçük esnaf lokantalarının baştacı…
Ezogelin Çorbası... Gaziantep yöresine ait bir çorbadır. Sofrabezi yemek tarifleri mutfağı çorba tarifleri kategorisi altında verdiğimiz ezogelin çorbası daha çok mercimek çorbasıyla karıştırılır çoğu zaman. Ancak mercimek çorbasının içinde pirinç ve bulgur olmaz. Gaziantep yçresinde bu çorbayı, un gibi kıvam bağlayıcıyla koyulaştırmazlar. Mercimek oranını çok daha fazla katıp kendiliğinden koyulaşmasını sağlarlar…
 |
| Ezogelin Çorbası |
EZOGELİN ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek yarım çay bardağı iri bulgur
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 yemek kaşığı salça (domates ve biber salçası karışık olursa iyi olur)
- Kırmızı toz biber, karabiber, kekik
2 yemek kaşığı kızgın yağda hazırlanan 1 tatlı kaşığı nane
EZOGELİN ÇORBASI HAZIRLANIŞI:
- Mercimek ve bulgur ayıklayıp yıkanır.
- Tencereye alınıp üzerine yaklaşık 5-6 bardak su (et suyu olursa daha iyi olur) eklenir ve mercimeklerle bulgurlar pişene kadar kaynatılır.
- Tuzu ilave edilir.
- Arada dibi tutmasın diye karıştırılır.
- Soğan çok minik doğranıp, salçayla birlikte kavrulur.
- Tencereye dökülür.
- Bu arada suyunun az olduğu düşünülürse su konabilir.
- Kaynamakata olan çorbaya baharatlar eklenip, limon suyu, un ve sarımsaktan oluşturulan terbiye dökülür.
- Üzerine kızdırılmış yağda yakılan nane dökülür.
Püf Noktası: Un, salça ve soğanla kavrularak da eklenebilir. Ayrıca yağda yakılmış nane kokusundan hoşlanmayanlar, naneyi de diğer baharatlar birlikte ekleyebilir.
Arama Kelimeleri:
Sofrabezi yemek tarifleri Sitesi, ezogelin çorbası tarifi , ezo gelin çorba, ezogelin çorbası, ezogelin yapılışı, ezogelin tarifi resimli, ezo gelin çorbası yapımı, sofrabezi