Pırasalı kol böreği, 750 gram pırasa ve 5 adet yufkadan yapılan gayet pratik bir börek… Kıymalı ve peynirli biçimlerini de yapabileceğiniz bu böreği sadece pırasayla da mutlaka yapmalısınız…
 |
| Pırasalı Kol Böreği |
Pırasalı Kol Böreği... Pırasalı böreği daha önce pırasalı kaşarlı börek olarak yapmıştık. Şimdi de kol böreğini yapım aşamalarıyla veriyoruz. "750 gr." Biraz tuhaf ama yarım kilo az, 1 kg. çok geliyor. Siz en iyisi 1 kg. pırasa alın ve 3 tanesini çıkarıp geri kalanını börek için kullanın. Bu böreğin daha zarif olması için yufkaları ikiye bölüp kol böreği biçiminde sardık. Ama yufkaları bütün olarak da kullanabilirsiniz. Bu arada pırasaları kavururken çok az su katılabilir. Ama suyunu çekmeden ocaktan alınmaz.
PIRASALI KOL BÖREĞİ TARİFİ İÇÇİN MALZEMELER:
İç malzeme:
- 750 gram pırasa (1 kg pırasadan 3 adet çıkarın)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz
- Yufkalara sürmek için:
- 1 yumurta
- 1,5 su bardağı sulu yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
PIRASALI KOL BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:
- Pırasalar yıkanıp ince ince doğranır ve yağ ile iyice kavrulur.
- Tuz, karabiber ve pulbiber eklenir. Pişince ocaktan alınır.
- Yufkalar ortadan ikiye kesilir.
- Yufkalara sürülecek malzemeler çırpılır.
- Her bir yufkanın üzerine bu karışımdan 2 yemek kaşığı gezdirilip iç malzemeden konur.
- Kısa kenarından başlayıp kıvrılır ve içe doğru yuvarlanır.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur.
- Tüm yufkalara aynı işlem yapılır birbirinin etrafına sarılır.
- Kalan yoğurtlu malzemeden de hazırlanan böreğin üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 180 deredeki fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
 |
| Pırasalar yıkanıp ince ince doğranır ve yağ ile iyice kavrulur. Tuz, karabiber ve pulbiber eklenir. Pişince ocaktan alınır. Yufkalar ortadan ikiye kesilir. |
 |
| Yufkalara sürülecek malzemeler çırpılır ve her bir yufkanın üzerine bu karışımdan 2 yemek kaşığı gezdirilir. |
 |
| Daha sonra iç malzemeden konur. |
 |
| Kısa kenarından başlayıp kıvrılır ve içe doğru yuvarlanır. |
 |
| İçe doğru sarmaya devam edilir |
 |
| Ne sıkı ne de çok gevşek sarmamanızı tavsiye ederiz. |
 |
| Fotoğraftaki gibi sarma işlemi devam eder. |
 |
| Sarma işlemi son kısmı içe gelecek şekilde tamamlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. Tüm yufkalara aynı işlem yapılır birbirinin etrafına sarılır. Kalan yoğurtlu malzemeden de hazırlanan böreğin üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 180 deredeki fırında üzeri kızarana dek pişirilir. |
 |
| Afiyet olsun |
Arama Kelimeleri:
Hazır Yufkadan Börek, Hazır Yufkadan Kol Böreği Nasıl Yapılır, Hazır Yufkadan Kolay Börek, Pratik Börek, Pırasalı Kol Börek, Pırasalı Kol Böreği, Sofrabezi
