-->

17 Nisan 2016 Pazar

Oruk Kebabı (Kilis Mutfağı)

Oruk Kebabı... Kilis yöresine ait bir tarif; Oruk Kebabı… Sıcak suyu bulgura ekleyin, malzemeleri katıp şişe geçirin! İşte muhteşem bir kebap tarifi…


Oruk Kebabı (Kilis Mutfağı)
Oruk Kebabı... Kilis'e ait bir tarife yer veriyoruz. Zengin Anadolu mutfağının seçkin örneklerinden biri olan Oruk Kebabı'na… Oruk kebabı aslında sadece bir tarif değil aynı zamanda bir sofra mönüsüdür. Yani kebabı yapmakla iş bitmez. Kebabı pişirdiğinizde bir de yanına tırnaklı pide, közlenmiş domates ve biber koymalısınız ki, tarifiniz yapacağınız servisle uyumlu hale gelsin. Aksi halde hiçbir malzeme Oruk Kebabına bu servis malzemeleri kadar yakışmayacaktır. Oruk Kebabı tarifi oldukça basit… Ortalama yapım süresi yarım saat… Ama lezzeti kalıcı

ORUK KEBABI İÇİN MALZEMELER (6 KİŞİLİK):

  • 1 kg kıyma
  • Yeterince sıcak su
  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • Kimyon
  • Pul biber
  • Tuz

ORUK KEBABI HAZIRLANIŞI:

  • Tarif basit. Su da kabarttığımız bulgura, diğer malzemeleri ekleyerek yoğurup şişe takacağız ve sonunda da tavada ya da ızgarada pişireceğiz. Şimdi detaylara geçelim.
  • Bulguru derin bir kaba koyun. 
  • Üzerine sıcak suyu ekleyin. Yalnız ocakta pişirmiyoruz. 
  • Sadece bulgurun sıcak suyu çekmesini sağlayacağız. Sıcak su bulguru geçmesin. 
  • Şimdi malzemelerimize bakalım. Bulgurun içine katıp yoğurmak için soğanı rendeleyip suyunu sıkın. 
  •  Kırmızıbiberi robottan geçirin. 
  • Soğanın suyunu, dövülmüş sarımsakları, salçayı, çekilmiş kırmızıbiberi, tuz, kimyon, pul biberi bulgurun içine katıp hamur gibi yoğurun.
  • Tarifte ilk adım bitti. Şimdi işimiz daha da kolaylaşıyor. Hazırladığımız hamur kıvamlı karışımı şişe takıp pişireceğiz. Bunun için yoğurduğunuz bulgurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 
  • Bulguru avuç içinizde yuvarlak şekil verin. 
  • Hazırladığınız şekilleri ahşap çubuklara geçirin. 
  • Teflon tavada (yapışmaz yüzey) kızartın. Izgarada da pişirebilirsiniz. 
  • Sıcak servis yapın.
  • Öneri: Oruk kebabı yaptığınızda yanında da uyumlu bir servis yapmalısınız. Bunun için tırnaklı pide, közlenmiş domates ve biberde hazırlayın. Sıcak servisle muhteşem bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
Oruk Kebabı

Oruk Kebabı Tarifi, Malzemeler, Oruk Kebabı Kilis Yemek Tarifi, Oruk Kebabı Tarifleri, Oruk Kebabı Yapılışı, Oruk Kebabı, Oruk Köftesi, Oruk Kebabı Tarifi Kilis





Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post