Peşmelba, şeftali tatlısı... şeftali tatlısının en meşhur hali… Bu soğuk tatlının orijinalinde vanilyalı dondurma var. Ancak onun yerine yoğurtla karıştırılmış krem şanti kullandık...
 |
| Peşmelba (Şeftali tatlısı) |
Bu tatlıyı, ünlü Fransız şef Auguste Escoffier (1846-1935) şef olarak çalıştığı otelde kalan o dönemin ünlü opera sanatçısı Dame Nellie Melba'ya duyduğu hayranlığı sonucu oluşturmuş. "peş" Fransızca'da şeftali demek "melba" da sanatçının adı… Ünlü şefin duyguları aşk mıydı hayranlık mıydı bilemiyoruz ama tatlı konusunda diyecek söz bulamıyoruz…
PEŞMELBA (ŞEFTALİ TATLISI) İÇİN MALZEMELER
- 6 adet orta boy çok olgun olmayan şeftali
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1su bardağı yoğurt (katı olmalı)
- 1 poşet toz krem şanti
- Yarım çay bardağı vişne ya da çilek marmelatı ya da reçeli
PEŞMELBA (ŞEFTALİ TATLISI) HAZIRLANIŞI:
- Tencereye 2 su bardağı su ile 1 su bardağı toz şeker konup ocağa yerleştirilir.
- Şeftaliler dörde bölünür.
- Çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulur. (önce kabuklarını soyarsanız dörde bölmek zorlaşır)
- Su ve şeker kaynamaya başlar başlamaz içine şeftaliler atılır.
- Orta ateşte fazla yumuşamadan pişirilir.
- Krem şanti ve katı yoğurt iyice çırpılıp buzlukta 10 dakika kadar bekletilir.
- Bu arada şeftaliler de soğur ve süzülür.
- Kaselere önce birer yemek kaşığı yoğurtlu şantili karışım üzerine şeftali parçaları üzerine tekrar yoğurtlu karışım tekrar şeftali en üste de çilekli veya vişneli marmelat ya da reçel (taneleri ezilerek) dökülür.
- Bu şekilde buzlukta 2 saat bekletilir.
- Soğuk olarak servis edilir.
(3 kişilik olarak yaptık. yani kişi başı 2 şeftali düşürüyor. ölçüyü ona göre arttırabilirsiniz.)
PEŞMELBA (YOĞURTLU ŞEFTALİ TATLISI) NASIL YAPILIR
 |
| Tencereye 2 su bardağı su ile 1 su bardağı toz şeker konup ocağa yerleştirilir. Şeftaliler dörde bölünür. Çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulur. (önce kabuklarını soyarsanız dörde bölmek zorlaşır) Su ve şeker kaynamaya başlar başlamaz içine şeftaliler atılır. Orta ateşte fazla yumuşamadan pişirilir. |
 |
| Krem şanti ve katı yoğurt iyice çırpılır. Buzlukta 10 dakika kadar bekletilir. |
 |
| Bu arada şeftaliler de soğur ve süzülür. Kaselere önce birer yemek kaşığı yoğurtlu şantili karışım üzerine şeftali parçaları üzerine tekrar yoğurtlu karışım dökülür. |
 |
| En alta yoğurdu dökdükten sonra, üzerine şeftali, en üste de çilekli veya vişneli marmelat ya da reçel (taneleri ezilerek) dökülür. |
 |
| Bu şekilde buzlukta 2 saat bekletilir. |
 |
| Afiyet olsun. |
Arama Kelimeleri:
peşmelba nedir, nellie melba, peşmelba tarifi, dünya mutfaklarından peşmelba tarifi, peşmelba tarifi, peşmelba nasıl yapılır, turk peşmelba tarifi, peşmelba tatlısı tarifi
