Kara lahanalı Börek... Karalahanalı börek, soğan, kıyma ve karalahanalı iç malzemeyle yapılıyor. Karalahana severlerin çok hoşuna gideceğini düşündüğümüz bu börek, karabiber ve pulbiberle şenleniyor…
 |
| Karalahanalı Börek |
Karalahanalı Börek... Karalana zor pişen bir sebze bu yüzden kavurma süresi biraz uzun… Ama tadı çok güzel… Bu börek, hem kıymalı soğanlı böreğe, hem de ıspanaklı böreğe benziyor. Şekil verirken ise isterseniz gül böreği gibi yapabilir ya da yufkaları ikiye bölmeden kol böreği gibi şekil verebilirsiniz. Fakat bu haliyle de "pastane böreği" ni andırıyor…
KARA LAHANALI BÖDEK İÇİN MALZEMELER:
- 1 demet kara lahana
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı kadar kıyma (100 gr. Civarı)
- 2 çay kaşığı karbiber
- 2 çay kaşığı pulbiber (daha fazla da katılabilir)
- 5 adet yufka
Yufkalara sürmek için:
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağından
- 2 parmak eksik sıvıyağ
KARA LAHANALI BÖDEK HAZIRLANIŞI:
- Soğan küçük küçük doğranıp az yağda pembeleşinceye kadar kavrulup, kıyma eklenip 4-5 dakika daha kavrulur.
- Yıkanıp ince kıyılmış olan kara lahana ve azıcık tuz ilave edip kavrulmaya devam edilir.
- Yaklaşık 2 su bardağı su ekleyip 45 dakika kadar kavrulur.
- Baharatları katıp ocaktan alınır.
- Yufkaların üzerine sürmek için yağ, süt ve yumurta iyice çırpılır.
- Yufkaların her biri ikiye bölünüp her bir parçaya önce sütlü karışımdan biraz sürülüp lahanalı karışımdan bir miktar yayılır.
- Uç kısmından başlayarak kıvrılarak küçük bir kol böreği şekli verilir.
- Tüm yufkalar için aynı işlem uygulanır.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerilerine kalan sütlü karışımdan sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkınca böreğin üzerine 1 çay bardağı su gezdirilip bez örtülür.
- Kesilip servis edilir.
Arama Kelimeleri:
kara lahana böreği, lahanalı börek tarifi, lahanalı börek
tarifleri, lahanalı börek yemek tarifi, kara lahanalı tarifler, lahanalı börek
yemek tarifi, lahanalı börek tarifleri, kara lahana böreği tarifi, lahana
böreği tarifi, lahana böreği nasıl yapılır