-->

28 Nisan 2016 Perşembe

Soğan Çorbası

Soğan Çorbası... Sofrabezi yemek tarifleri mutfağı, çorba tarifleri kategorisinde soğan çorbası nasıl yapılır sorusunu yanıtlıyoruz. Soğan çorbası tarifi... Soğan çorbası.

Sogan Corbasi
Soğan Çorbası
Soğan çorbası tarifi... Sofrabezi yemek tarifleri mutfağı çorba tarifleri kategorisinde soğan çorbası sizlerle... Anneannemizin deyimiyle 'fukara çorbası' olarak da adlandırılan soğan çorbası krema, gravyer peyniri, kruton hatta et suyu ile de yapılsa da Trakya dolaylarında sadece uzun süre pişen soğan, un, su ve biraz baharatla yapılır. Biz de bu ikincisini sizlerle buluşturduk. Aslında soğan çorbası, 'Fransız' kökenli olarak bilinir. Modern hali 18. Yüzyıl Fransa'sında ortaya çıkmıştır. Soğanın uzun süre pişirilmesi yani karamelize olması esas unsurdur. Sadece Fransa'ya özgü değil, Anadolu'nun da pek çok yerinde savaş ya da fakirlik zamanlarında bu çorbanın yapıldığı biliniyor. Biz Trakya ve Anadolu'da yapılan şeklini sizlerle paylaşıyoruz.

SOĞAN ÇORBASI MALZEMELER:

  • 4 adet orta boy soğan
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 7 su bardağı et suyu ya da su
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • Kuru nane
  • Kuru fesleğen
  • Karabiber ya da kimyon

SOĞAN ÇORBASI İÇİN HAZIRLANIŞI:

  • Soğanların kabuklarını soyun, yıkayın. 
  • İkiye bölün, her yarım parçayı boylamasına tekrar ikiye bölün.
  • İnce dilimler halinde doğrayın.
  • Her bir soğan için aynı işlemi yapın.
  • Yani küçük hilal şeklinde doğramış olun.
  • Tencereye yağı dökün.
  • Hafif ısınınca soğanları ekleyin.
  • Kısık ateşte arada karıştırarak pişirin.
  • Soğanlar pembeleşince unu ekleyip unu da kavrulmasını sağlayın.
  • Suyu azar azar ekleyip çırpıcıyla topaklanmaması için karıştırın.
  • Bir iki taşım kaynayana kadar pişirin.
  • Üzerine istediğiniz baharatı serperek sıcak olarak servis yapın.
  • Afiyet olsun.

Arama Kelimeleri:
Soğan çorbası soğan çorbası tarifi. soğan çorbası nasıl yapılır, soğan çorbası tarifi resimli kremasız soğan çorbası, kolay soğan çorbası



Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post