-->

27 Nisan 2016 Çarşamba

Vişne Reçeli Nasıl Yapılır Tarifi

Vişne reçeli nasıl yapılır, vişne reçeli tarifi… Sofrabezi yemek tarifleri mutfağında adım adım vişne reçeli yapımı ve vişme reçeli püf noktalarını anlatıyoruz. Vişne reçeli ne zaman yapılır, nasıl koyulaştırılır ve neden şekerlenir sorularının cevapları bu dosyada…

Visne Receli Nasil Yapilir Tarifi
Vişne Reçeli Nasıl Yapılır Tarifi
Vişne reçeli nasıl yapılır… Vişne reçeli tarifi… Daha önce sofrabezi yemek tarifleri mutfağında adım adım fotoğraflar eşliğinde şeftali reçeli nasıl yapılır konusunu işlemiştik. Bu bölümde ise yine hem fotoğraf galerisi eşliğinde hem de tarif dosyası olarak vişne reçeli yapılışını anlatıyoruz. Bu dosyada pratik vişne reçeli nasıl yapılır, vişne reçeli yapmanın püf noktaları nelerdir, reçel neden şekerlenir ve vişne reçeli nasıl koyulaştırılır sorularını detaylarıyla anlatıyoruz.

VİŞNE REÇELİ İÇİN MALZEMELER:

  • 1 kilo vişne
  • 1 kilo şeker
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nişasta

VİŞNE REÇELİ HAZIRLANIŞI:

  • Vişneleri yıkayın 
  • Saplarını ayıklayın (Sapları atmayın. Kurutmak için kenara koyun. Vişne sapından çay yapabilirsiniz.) 
  • İsteğe göre çekirdeklerini çıkarın –çekirdekli de olabilir. (Çekirdekleri çıkartırsanız vişnenin ağırlığı değişeceğinden, şeker miktarını da eşitleyerek biraz daha azaltmanız gerekecek. Bunun için çekirdeği alınmış vişnelerin ağırlığı ne kadarsa, o kadar şeker kullanın) 
  • Tencereye bir kat vişne serin. Üzerini örtecek kadar şeker dökün. 
  • Bu şekilde vişneler bitene kadar, bir kat vişne bir kat şeker olacak biçimde sıralayarak devam edin. 
  • Bir gece bu şekilde bekletin. (Şeker bu süre sonunda vişne üzerinde emilecektir) 
  • Ertesi sabah aynı tencerede vişneleri kaynatmaya başlayın. 
  • Üzeri köpüklenmeye başladığında limonsuyunuzu ekleyin. Böylece köpük kesilecektir. 
  • Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. 
  • Vişne reçeliniz sıcakken kavanozlara koyup sıkıca kapağını kapatın. 
  • Kavanozun hava alıp almadığını görmek için ters çevirin. 
  • Kapak içe göçüyorsa işlem tamam. 
  • Kapak dışa doğru şişme yapıyorsa kavanozunuz hava alıyor demektir. 
  • Bu durumda kapağı yenisiyle değiştirn. 
  • 1 gün oda sıcaklığında reçelinizi ters olarak bekletin. 
  • Ertesi gün buzdolabınızıda sebzeliğin (En alt raf) üstüne düz gelecek biçimde yerleştirin. (Daha soğuk olduğu için) 
  • Reçelinizi kullanabilirsiniz. 

VİŞNE REÇELİ PÜF NOKTALARI:

  • Vişne reçeli nasıl koyulaştırılır: 
  • Vişne reçelini kıvam olarak koyulaştırmak için 1 kilogram vişne için1 tatlı kaşığı nişasta kullanılır. 
  • Kaynamakta olan reçelin suyundan 1 su bardağı kadarını bir kaba alın. 
  • İçine bir tatlı kaşığı nişasta koyarak tel çırpıcıyla çırpın. 
  • Bu karışımı kaynamakta olan reçele ilave edin. 
  • Bir iki taşım kaynatın. 
  • Böylece reçelinizin taneleri ve suyu ayrışmış vaziyette değil (kıvamı seyrek değil) reçel suyunuzun daha koyu akışkan bir kıvama geldiğini göreceksiniz. 

Vişne Reçeli Neden Şekerlenir: 

  • Vişne reçeli çok kaynatılmaktan ve yapıldıktan sonra çok uzun süre bekletilmesinden dolayı şekerlenir. 

Vişne Reçeli şekerlenmesini önlemek için Ne yapılır

  • Şekerlenmenin en aza indirilmesi için, vişne reçelinizi kaynatırken, reçelin içindeki şekerin tam olarak erimesini, köpük köpük olmasını ve vişnelerin büzüşmesini bekleyin. 
  • Daha fazla kaynatmayın. Reçel şekerlenme yapabilir. 

Vişne Reçeli Nekadar Dolapta Bekletilir: 

  • Reçel 6-7 aydan sonra şekerlenebilir. Bunu önlemek için de buzdolabında 6 ayı geçirmeden tüketmeniz gerekir.



Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post