Zeytinyağlı biber dolması, her misafire, hem de sevdiklerimizin özel zamanlarına mutlaka yapılan bir yemek… Baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz bu yemek, mutfağımızın klasiklerinden…
 |
| Zeytinyağlı biber dolması |
Zeytinyağlı Biber Dolması... Sofrabezi yemek tarifleri kategorisinde Zeytinyağlı Biber Dolması sizlerle... Biber dolması yaparken birkaç püf noktası var: Arzunuza göre domates miktarını arttırıp salça koymayabilirsiniz… Biberlerin alt kısmına bıçak batırın ama çok yarmayın. Böylece alt kısımdaki pirinçler de iyi pişer. Bunun yanında tencereye koyduğunuz su kaynamaya başlayınca hemen kısık ateşe çevirin. Aksi halde dolmalar göbek atıp pirinçler içlerinden çıkar…
BİBER DOLMASI İÇİN MALZEMELER:
- 1 kg. dolmalık biber
- 2 adet orta boy soğan
- 1,5 su bardağından 1 parmak fazla pirinç
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 şer çay kaşığı kimyon, karabiber ve kuru nane
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre ayarlanır)
- Üzerini kapatmak için:
- 2 domates
BİBER DOLMASI İÇİN HAZIRLANIŞI:
- Biberler yıkanıp sap kısımlarından kesilir. İçleri yıkanmadan tohumları temizlenir.
- Dip kısımlarına bıçak batırılarak içine su işleyip iyi pişmesi sağlanır.
- Soğan küçük doğranır, pirinç yıkanıp süzülür, domates rendelenir.
- Tüm malzemeler karıştırılır.
- Biberler tencereye yerleştirilir ve içleri doldurulur.
- Doldururken ağzına kadar doldurulmaz yaklaşık 1 cm. boşluk bırakılır.
- Dolmaların üzerine 1-2 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirilir.
- 2 domates, dolmaların ağzını kapatacak şekilde kesilip dolmaların ağız kısımlarına yerleştirilir.
- Tencereye dolmaların içine kaçırmadan, dolmaların yarısına gelecek şekilde su eklenip önce orta ateşte, içindeki suyu kaynayınca da kısık ateşte pişirilir.
 |
| Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı. |
Sofrabezi yemek tarifleri Sitesinde yayınlanan tüm tarifler Serap Turan tarafından hazırlanıp fotoğraflanmaktadır. İçerikten kaynak link verilmeden alıntı yapılamaz.