8 Mayıs 2016 Pazar

Aya Köftesi Tarifi

Aya Köftesi tarifi... Aya Köftesi, israftan kaçınmayı önemseyen tariflerimizden biridir... Urfa yöresine ait aya köftesi, isot ve bulgurla yapılan bir köftedir.

Aya Koftesi Tarifi
Aya Köftesi
Aya Köftesi tarifi... Aya, "avuç" demektir. Daha çok Urfa yöresinde yapılan bu köfte avuç içinde bastırılarak şekil verildiğinden bu ismi alır. Aya köftesinin malzemesi, içli köftenin dış malzemesiyle aynıdır. İçli köfte yaparken iç malzemesi bitince geriye kalan dış malzemesinden avuç içinde yuvarlanarak yapılır… Aya köftesi bu şekilde ortaya çıkmış lezzetli bir köfte çeşididir.

AYA KÖFTESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

  • 250 gr kıyma (ya da dövülmüş et)
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı isot
  • Birer çay kaşığı tarçın, karabiber

AYA KÖFTESİ HAZIRLANIŞI

  • Kıyma, köftelik bulgur, kırmızıbiber, tuz, karabiber, tarçın ve isot yoğrulur. 
  • Su ilave edilirken köfte kıvamına gelinceye yoğrulur. (Bulgurun hamur gibi olması gerekir. Bunu yapamayacağınızı düşünürseniz bulguru önceden haşlayıp kullanın) 
  • Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra karışımın üzerine yumurta eklenip yoğurmaya devam edilir. 
  • Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde ince basık bir şekil verilerek yuvarlanır. 
  • Tavada sıvı yağ ısıtılır. 
  • Hazırlanan köfteler tavaya konup kızarıncaya kadar pişirilir.




Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post