-->

15 Mayıs 2016 Pazar

Kuş Üzümlü Fıstıklı Dolma

Kuş üzümlü fıstıklı biber dolması, kıymalısını aratmayacak kadar lezzetli… Yerken ağza gelen kuş üzümü ve çıtır çıtır fıstık taneleri harika… Çok da alışkın olmadığımız bu tadı mutlaka denemeli... 

Kus Uzumlu Fistikli Dolma
Kuş Üzümlü Fıstıklı Dolma
Kuş Üzümlü Fıstıklı Dolma... Biber dolması yaparken birkaç püf noktası var: Arzunuza göre domates miktarını arttırıp salça koymayabilirsiniz… Biberlerin alt kısmına bıçak batırın ama çok yarmayın. Böylece alt kısımdaki pirinçler de iyi pişer. Bunun yanında tencereye koyduğunuz su kaynamaya başlayınca hemen kısık ateşe çevirin. Aksi halde dolmalar göbek atıp pirinçler içlerinden çıkar…

KUŞ ÜZÜMLÜ BİBER DOLMASI İÇİN MALZEMELER:

  • 1 kg. dolmalık biber
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1,5 su bardağından 1 parmak fazla pirinç
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 şer çay kaşığı kimyon, karabiber ve kuru nane
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre ayarlanır)
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

KUŞ ÜZÜMLÜ BİBER DOLMASI HAZIRLANIŞI:

  • Biberler yıkanıp sap kısımlarından kesilir. İçleri yıkanmadan tohumları temizlenir. 
  • Dip kısımlarına bıçak batırılarak içine su işleyip iyi pişmesi sağlanır. 
  • Soğan küçük doğranır, pirinç yıkanıp süzülür, domates rendelenir. 
  • Kuş üzümü yıkanıp süzülür, dolmalık fıstıkla birlikte 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile birlikte fıstıkların rengi hafif kızarana kadar kavrulur. Ocaktan alınır. 
  • Tüm malzemeler karıştırılır. 
  • Biberler tencereye yerleştirilir ve içleri doldurulur. 
  • Doldururken ağzına kadar doldurulmaz yaklaşık 1 cm. boşluk bırakılır. 
  • Dolmaların üzerine 1-2 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirilir. 
  • 2 domates, dolmaların ağzını kapatacak şekilde kesilip dolmaların ağız kısımlarına yerleştirilir. 
  • Tencereye dolmaların içine kaçırmadan, dolmaların yarısına gelecek şekilde su eklenip önce orta ateşte, içindeki suyu kaynayınca da kısık ateşte pişirilir. 



Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post