Sodalı Lokma Tarifi
Sodalı Lokma Tarifi... Sodalı lokma, yine mayasız, yine garantili bir tarif… ister şerbet döküp tatlı olarak, ister kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurtla yemek olarak, isterseniz de sade olarak çayın yanında tüketin...
 |
| Sodalı Lokma Tarifi |
Sodalı Lokma Tarifi... Sodalı lokma Trakya'da "keçi ayağı" ya da "keçi bacağı" adıyla bilinir. Yine benzer bir tarif Siirt'te de yoğurt yardımıyla hazırlanan hamurdan açılan yufkalar yağda kızartılır ve buna "imçerket" denir… Adına ne denirse densin kızarmış hamur kokusu hiçbirşeye benzemez. (Dikkat edilmesi gereken nokta: Çok ince yapılırsa kuru olur, çok kalın yapılırsa da içi pişmez. )
SODALI LOKMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
- 4-5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı karbonat
- 2 su bardağı sulu yoğurt
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığ tuz
- Kızartmak için sıvıyağ
SODALI LOKMA TARİFİ HAZIRLANIŞI:
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Yoğurt, yumurta ve tuz karıltırılarak karbonatla elenmiş un içerisine katılır.
- Oldukça yumuşak bu hamur 30 dk. Üzeri bezle örtülü şekilde dinlendirilip, tezgahın üzerine un serilerek merdaneyle açılır.
- Rulet ya da bıçak yardımıyla kare, dikdörtgen ya da üçgen biçiminde kesilip yağda kızartılır.
