-->

7 Haziran 2016 Salı

Patatesli Ekmek Tarifi

Sofrabezi yemek tarifleri sitesi hamur işleri kategorisi altında müthiş bir ekmek tarifi patatesli ekmek tarifi ile sizlerle birlikteyiz. Ramazan'da sahurda, normal öğünlerinizde yapabileceğiniz yumuşacık bayatlamayan ekmek tarifi... 
Patatesli Ekmek
Patatesli EkmekTarifi
Patatesli ekmek deyince aklımıza hemen Afyon'un meşhur, günlerce bayatlamayan dolgun patatesli ekmeği gelir. Ancak "patates mayasını" oluşturmak zaman aldığından biz daha pratik bir yol izledik. Bizimle aynı yolu izleyen hanımlar patatesli ekmeği genellikle haşlanmış patatesle yaparlar. Haşlanmış patates de ekmeği yumuşak tutar. Ancak çiğ patates hem yumuşak olmasını, hem de içinin hafif nemli olarak kalmasını böylece bayatlamamasını sağlar. İş sadece sabırla mayalanmasını beklemek…

PATATESLİ EKMEK İÇİN MALZEMELER (2 adet orta boy somun için):

  • 4,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı çiğ patates rendesi (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 paket kuru maya
  • 1 çay kaşığı karbonat

PATATESLİ EKMEK HAZIRLANIŞI: 

  • Un, kuru maya, karbonat, patates rendesi ve tuz iyice karıştırılır. 
  • Ortası çukur yapılıp, yağ, ılık su, ılık süt, kesme şeker konup iyice karıştırılır. 
  • Elde edilen yumuşak hamurun üzerine nemli bir bez örtülür ve 2-2,5 saat kadar başka bir kalın örtüyle de örtülüp ılık bir ortamda bekletilir. 
  • Ardından yağlı kağıt serilip hafif unlanmış fırın tepsisine hamur ikiye bölünüp konur. 
  • İstenilen şekil verilir. 
  • Bu şekilde de 30 dakika ılık ortamda bekletilip önceden ısıtılmış 180 derecedek fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Püf Noktası: 
Fırından aldıktan hemen sonra yarım çay bardağı suyu elinizle serpip önce bir sofrabezine sonra da poşet içine koyup 20 dakika dinlendirirseniz ekmeğiniz daha da yumuşak olur.
Patatesli Ekmek
Patatesli Ekmek
Arama Kelimeleri:
Patatesli Ekmek, çiğ Patatesli Ekmek, çiğ Patatesli Ekmek Tarifi, Patatesli Ekmek Yapımı, Patatesli Ekmek Tarifleri, Patatesli Ekmek Nasıl Yapılır, Sofrabezi



Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post