Sarığı Burma Ekmeği
Bol cevizli bol vitaminli, kahvaltıların vazgeçilmezi olmaya aday bir ekmek çeşidi. Tokat yöresinden Sarığı Burma Ekmeği…
 |
| Sarığı Burma Ekmeği |
Genellikle tatlı olarak bilinen Sarığı Burma Ekmeği, özellikle Tokat yöresinde yapılan ve çörek gibi tüketilen geleneksel ekmeklerimizden biridir. Cevizli, soğanlı, patatesli olarak da yapılabilen Sarığı Burma, özellikle kahvaltılara eşlik edebilecek bir ekmek çeşididir. Bu ekmeği tanımamızı sağlayan, sevgili Ayşe Bektaş (38) hanfendiye teşekkür ediyoruz.
MALZEMELER
- 1 adet yaş maya
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 litre su
- Alabildiğince un
İÇ MALZEMESİ
- Arzu edilen miktarda ceviz
- 1 su bardağı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN
- 1 yumurta sarısı
- Bir miktar çörekotu
HAZIRLANIŞI
- Malzemelerin tamamı karıştırılarak yoğrulur.
- 45 dakika mayalanmaya bıraklılır.
- Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparılıp, oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır.
- Üzerine sıvı yağ sürülüp, rondodan geçirilen çevizler serpilir.
- Rulo haline getirilen hamur, yuvarlak olacak şekilde dolanır.
- Hamurdan koparılan her parça için aynı işlem uygulanır.
- Tepsiye yerleştirilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve üzerine çörek otu serpiştirilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verilir.
- Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
