Mantar kurabiye, çok çok eski bir tarif… Nişastalı ve ağızda dağılıyor. Daha kurabiye kalıpları çıkmadan önce annelerimizin sık yaptığı bir tarifti…
 |
| Mantar Kurabiye |
Mantar kurabiye, nişasta içerdiğinden pişerken üzeri hemen kızarabilir. Bu yüzden pişerken mutlaka kontrol edilmeli, beyaz haldeyken piştiği ilk anda fırından çıkarılmalıdır. Kolay dağılan bu kurabiye, ağızda dağılan haliyle çayın yanına narin bir eşlik edici.
MANTAR KURABİYE İÇİN MALZEMELER
- 250 gr. tereyağı ya da margarin
- 2 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2- 2,5 su bardağı un
- 2 su bardağı mısır nişastası (200 gr.lık bir paket)
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: 1,5 çorba kaşığı kakao
MANTAR KURABİYE HAZIRLANIŞI
- Kakao hariç oda sıcaklığındaki tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır.
- Üzerini örtüp 15 dakika buzdolabında bekletilir.
- Yuvarlak şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Küçük bir şişe kapağı önce kakaoya batırılıp sonra da kurabiyelerin üzerine bastırılır.
- Önceden ısıtlmış 170 derecedeki fırında pişirilir.
- Üzerinin kızarmaması için mutlaka takip edilerek pişirilir.