Pırasalı Kaşarlı Börek... Kaşarlı pırasalı böreği isterseniz fırında pişirin, isterseniz yağda kızartın… Her iki şekilde de harika bir börek… 5 adet yufkadan 20 adet börek çıkıyor
 |
| Pırasalı Kaşarlı Börek |
Pırasalı Kaşarlı Börek... Pırasa birçoğumuzun, yemeğinden çok farklı tariiflerde tercih ettiği bir sebze… Ve daha çok kıymayla yakıştırılıyor. Biz bu tarifte kaşar peyniriyle denedik. İsterseniz beyaz peynirle de yapabilirsiniz. Kızartma hamur işi sevmeyenlere de küçük bir öneri: yarım çay bardağı yağı, 1 su bardağı süt ve 1 yumurta ile çırpın. Yufkaların her bir parçasının iç kısmına 2 kaşık olacak şekilde serpin. Sonra iç malzemeyi koyup sarın. Üzerlerine de aynı sütlü karışımdan sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin…
KAŞARLI BÖREK İÇİN MALZEMELER
- 5 adet yufka
- Yarım kilo pırasa
- 2,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre)
- Tuz
Kızartmak için:
- Sıvıyağ
KAŞARLI BÖREK HAZIRLANIŞI
- Pırasalar küçük doğranıp yıkanır.
- 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ve tuz ile kavrulur.
- İçine karabiber ve pulbiber eklenir.
- Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir.
- Yufkalar üst üste konup dörde bölünür.
- Her bir parçanın kenar tarafına pırasalı kaşarlı iç malzemeden konup katlanır.
- Uç kısmı pişerken açılmaması için küçük bir kaseye konmuş olan suya batırılır.
- Hazırlanan yufkalar kızgın yağda kızartılıp sıcak olarak servis edilir.