-->

12 Nisan 2016 Salı

Aya Çorbası Tarifi

Aya çorbası tarifi... Antakya'ya özgü bu çorba, avuç içlerinin nar ekşisine batırılarak nohut büyüklüğünde köftelerin hazırlanmasıyla oluşuyor… 

Aya Çorbası nasıl yapılır.
Aya Çorbası Tarifi.

Doyurucu ve kıvamlı geleneksel bir lezzet tatmak isteyenler için… İçinde küçük küçük köftelerin yer aldığı çorbalar, ülkemizin pek çok yerinde minik farklarla da olsa yapılmaktadır. 
Marmara'da sulu köfte, ekşili sulu köfte adıyla Antakya Mutfağı'nda aya çorbası adıyla yapılan bu çorba nar ekşisi ve pirinç olmadan Kahramanmaraş'ta "ekşili aya sulusu" ismiyle yapılmakta, pişen çorbaya sumak ekşisi katılmaktadır. 
Ne şekilde yapılırsa yapılsın bu çorba misafirlerin ve çocukların çok seveceği bir çorba…


AYA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:

Köfte malzemeleri:

  • 250 gr. köftelik kıyma
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Kızartmak için az sıvıyağ

Diğer malzemeler:

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı un
  • Sıvıyağ 

AYA ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

  • 250 gr. kıyma karabiber, tuz ve pul biberle birlikte yoğrulur. 
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi bir kaseye konur. 
  • Avuç içine nar ekşisi sürülür, yoğrulan kıymadan nohut büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp az yağda kızartılarak tepsiye konur. 
  • Diğer tarafta yıkanıp süzülen pirinç üzerini geçecek kadar su ile haşlanır. 
  • Küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ konup salça kavrulur. 
  • Tenceredeki pirincin üzerine dökülür. 
  • 7 bardak su 1 çorba kaşığı un ile karıştırılıp tencereye boşaltılır. 
  • Kaynamaya başlayınca köfteler içine atılır. 
  • Bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır. 
  • Sıcak olarak servis edilir.


Arama Kelimeleri:

aya köfteli çorba tarifleri, aya çorbası hamuru nasıl yapılır, aya çorbası nasıl yapılır, ekşili aya çorbası, aya çorbası, eksili aya corbasi, supa topçeta, köylü çorbasi




Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post