 |
| Hafif tepsi kebabı tarifi. |
Bu yemeğin aslı domates olmadan ve patlıcanların arasına elde yuvarlanmış kıyma parçaları konarak "fırın ağzı" denen biçimde ekmek fırınlarında pişirilir. Güneydoğu'da patlıcan ve kıymayla yapılan tepsi kebabının yanında bir tepsi de domates fırına gönderilir. Açık ekmek denen ekmekle dürüm yapılıp afiyetle yenir. Normalde ev tipi fırınlar patlıcanı ve eti kurutur. Ancak domates sulandırdığı için tepsi kebabını evde yapmak da mümkün. İsterseniz patlıcanların arasına kıyma koyarak da yapabilirsiniz.
TEPSİ KEBABI İÇİN MALZEMELER:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 4 adet orta boy domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
TEPSİ KEBABI HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanlar yıkanıp iki şerit yaparak soyulur.
- Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletilip suları hafif sıkılarak tepsiye alınır.
- Soğan 4-5 parça haline getirilir.
- Domatesler de 4 parçaya ayrılarak doğranır.
- Tepsinin ortasına soğan parçaları etrafına ve üzerine domates parçaları, domates parçalarının etrafına patlıcan, tekrar bir sıra domates tekrar bir sıra patlıcan biçiminde dizilir.
- Tuz serpilip yağ gezdirilerek
- Önceden ısıtılmış 170 deredeki fırında pişirilir.
- (Pişme süresi 1 saati geçer)
Arama Kelimeleri:
Patlicanli tepsi kebabi, patatesli tepsi kebabi, tepsi kebabi, tepsi kebabi yapilisi, tepsi kebabi malzemeleri, tepsi kebabi tarifi, tepsi kebabi yapimi, tepsi kebabi