Nisan 11, 2016

Kapalı Pizza Tarifi

author photo
Kapalı pizza tarifi
Kapalı pizza tarifi
Kapalı pizza tarifi... Pizzayı yerken üzerindeki malzemeler bazen dökülür. İtalyanlar bunun da çaresini bulmuşlar: stuffed pizza, iç malzeme doldurularak yapılan bir hamur işi… İç malzeme seçiminde özgürsünüz…
Hamur mayalamak her zaman belirttiğimiz gibi sabır işi… Yine söyleyelim bazı sitelerde söylendiği gibi 35-40 dakika yeterli olmayabilir. Ayrıca hamurumuzu mayaladıktan sonra mutlaka "tepsi mayası" denen mayayı almasını sağlamalıyız. Tepsi mayası, hamurun şekli verilip peynir gibi vs. malzemesi de eklendikten sonra tepside beklediği süredir. Genellikle 30 dk. civarındaki tepsideki mayalanma süresi yeterli olacaktır. bu pizzanın pişirme mantığı ve hamur malzemesi kolay pizzayla aynıdır. Kabaran hamur işleri dileğiyle…

KAPALI PİZZA İÇİN MALZEMELER:


Hamuru için: 

  • (2 adet pizza için)
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya

İçi için: (2 pizza için)

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 su bardağı kadar beyaz peynir kırıntısı( ya da rendelenmiş kaşar)
  • 1 su bardağı dilim zeytin
  • 2 adet sivri biber (ya da kırmızı biber)

KAPALI PİZZA HAZIRLANIŞI:

  • Un ve maya karıştırılır. 
  • Su ve zeytinyağı yavaş yavaş eklenir arada şeker ve tuzu da katılır, hamur yoğrulur. 
  • 2 parçaya ayrılıp yuvarlak biçim verilir. 
  • 1,5 saat üzeri örtülü bir şekilde rüzgar almayan sıcak ortamda bekletilir. 
  • Daha sonra tezgaha biraz un serpilip servis tabağı büyüklüğünde 2 adet hamur açılır. (Çok kalın ya da ince olmamalı.) 
  • Fırın tepsisine serilmiş yağlı kağıdın üzerine yine biraz un gezdirilir. 
  • Yuvarlak açılmış hamur tepsiye konur. 
  • Üzerine önce 2 yemek kaşığı zeytinyağı, peynir kırıntıları, dilimlenmiş domates, zeytin ve küçük doğranmış sivribiber konup ikiye kapatılır.
  • Tepside de 25-30 dk. bekletilip önceden ısıtılmış 180 deredeki fırında pişirilir.

Arama Kelimeleri:

kapalı pizza tarifi, kapalı pizza tarifleri, kapalı pizza yapımı, kapalı pizza yapılışı, kapalı pizza nasıl yapılır, kapalı pizza calzone, kapalı pizza tarifi, kapalı pizza nasıl yapılır


Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post

Sponsor

Öne Çıkan Yayın

İki yaka bir çay: Boğazda ailece çay içebileceğiniz en güzel çay bahçeleri

Hem Avrupa yakasından, hem de Anadolu yakasından iki nokta atışı mekan... Biri Avrupa yakasında Beşiktaş'ta, diğeri Anadolu yakasında Üs...