 |
| Kapalı pizza tarifi |
Hamur mayalamak her zaman belirttiğimiz gibi sabır işi… Yine söyleyelim bazı sitelerde söylendiği gibi 35-40 dakika yeterli olmayabilir. Ayrıca hamurumuzu mayaladıktan sonra mutlaka "tepsi mayası" denen mayayı almasını sağlamalıyız. Tepsi mayası, hamurun şekli verilip peynir gibi vs. malzemesi de eklendikten sonra tepside beklediği süredir. Genellikle 30 dk. civarındaki tepsideki mayalanma süresi yeterli olacaktır. bu pizzanın pişirme mantığı ve hamur malzemesi kolay pizzayla aynıdır. Kabaran hamur işleri dileğiyle…
KAPALI PİZZA İÇİN MALZEMELER:
Hamuru için:
- (2 adet pizza için)
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
İçi için: (2 pizza için)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy domates
- 1 su bardağı kadar beyaz peynir kırıntısı( ya da rendelenmiş kaşar)
- 1 su bardağı dilim zeytin
- 2 adet sivri biber (ya da kırmızı biber)
KAPALI PİZZA HAZIRLANIŞI:
- Un ve maya karıştırılır.
- Su ve zeytinyağı yavaş yavaş eklenir arada şeker ve tuzu da katılır, hamur yoğrulur.
- 2 parçaya ayrılıp yuvarlak biçim verilir.
- 1,5 saat üzeri örtülü bir şekilde rüzgar almayan sıcak ortamda bekletilir.
- Daha sonra tezgaha biraz un serpilip servis tabağı büyüklüğünde 2 adet hamur açılır. (Çok kalın ya da ince olmamalı.)
- Fırın tepsisine serilmiş yağlı kağıdın üzerine yine biraz un gezdirilir.
- Yuvarlak açılmış hamur tepsiye konur.
- Üzerine önce 2 yemek kaşığı zeytinyağı, peynir kırıntıları, dilimlenmiş domates, zeytin ve küçük doğranmış sivribiber konup ikiye kapatılır.
- Tepside de 25-30 dk. bekletilip önceden ısıtılmış 180 deredeki fırında pişirilir.
Arama Kelimeleri:
kapalı pizza tarifi, kapalı pizza tarifleri, kapalı pizza
yapımı, kapalı pizza yapılışı, kapalı pizza nasıl yapılır, kapalı pizza calzone,
kapalı pizza tarifi, kapalı pizza nasıl yapılır