-->

14 Nisan 2016 Perşembe

Sarımsaklı Biber Dolması

Biber dolması, zeytinyağlı ve kıymalı çeşitleriyle bilinir. Ama sarımsaklı olanı da, değişik bir lezzet arayanlar için iyi bir alternatif…

Sarımsaklı biber dolması...
Sarımsaklı biber dolması...

Biber dolmasını ister sarımsaklı, ister zeytinyağlı ya da kıymalı yapın, tencereye koyduğunuz su miktarını ayarlamak çok önemlidir. Az su ile taş kıvamında, çok su ile lapa kıvamında olur. Bazen de üst kısmı su alabildiği için pişer, alt kısmı pişmez. Bunu önlemek için biberlerin alt kısımlarını (tencereye oturan kısımları)  1 cm. e yakın bir uzunlukta kesmek gerekir. Böylece dibi de aynı ölçüde pişer.


SARIMSAKLI BİBER DOLMASI MALZEMELER:

  • 1 kg. dolmalık biber (mümkünse orta boy olanlardan)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kadar kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 

SARIMSAKLI BİBER DOLMASI HAZIRLANIŞI:

  • Dolmalık biberlerin baş kısımları kesilir. 
  • Kesme işlemi biberin ortasından değil tam sap kısmının dibinden yapılır. 
  • Tohum kısımları temizlenir. 
  • Biberlerin alt kısımları bıçakla hafifçe delinir.(içine su girmesi için)  
  • Biberin içlerine parmak ucuyla azıcık tuz yedirilir. 
  • Diğer tarafta soğan ve sarımsak rendelenir, maydanozlar incecik kıyılır; kıyma, yıkanıp süzülmüş pirinç, salça, yağ ve baharatlarla birlikte iç malzeme hazırlanıp biberler doldurulur. 
  • Tencerenin yarısına kadar su doldurulur. 
  • 1-2 yemek kaşığı yağ, dolmaların üzerine gezdirilir. 
  • Kaynayana kadar orta ateşte daha sonra da kısık ateşte pişirilir. 

Arama Kelimeleri: 
Sarımsaklı biber dolması, sarımsaklı biber dolması, biber dolması, biber dolması tarifi, nasıl yapılır, yapılışı.




Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post