Kel lebeniye çorbası... Kel lebeniye köftesi ya da eti olmayan buğdaylı nohutlu bir çorba… Bildiğimiz lebeniyeden daha az zahmetli ve bakliyat zenginliği taşıyor…
 |
| Kel Lebeniye Çorbası |
Kel Lebeniye Çorbası... En ilginç çorba isimlerinden biri :" kel lebeniye"…
İçinde eti ya da köftesi olunca da "kekilli lebeniye" oluyor adı…
"kekil" Güneydoğu'da "kakül" demektir. Kakül nasıl insanı
güzel yaparsa et de bir çorbayı güzel yapar. Bu durumda içinde eti olmayan bir
çorbayı yurdumuz insanı yavan saymış ve "kel" takısını uygun görmüş…
Her ne kadar içinde et olmasa da ete eşdeğer protein taşıyan bakliyatları da
azımsamamak gerek… 8-10 kişiyi doyurabilir. Daha az ölçü yapmak isterseniz, miktarların
yarısını kullanabilirsiniz.
KEL LEBENİYE ÇORBASI İÇİN MALZEMELER (8 kişilik):
- 1 su bardağı nohut
- 1,5 su bardağı yarma (buğday)
- 3 su bardağı katı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 7 su bardağı su ya da et suyu
- Üzeri için: 1,5 tatlı kaşığı kuru nane, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağı
KEL LEBENİYE ÇORBASI HAZIRLANIŞI:
- Nohut ve yarma ayrı kaplarda bir gece önceden su konup bekletilir.
- Suları süzülüp yine ayrı tencerelerde üzerlerine su koyup iyice yumuşayıncaya dek pişirilir.
- Soğuyunca aynı tencereye alınır.
- Ayrı bir kapta yoğurt, et suyu, un ve yumurta sarısı çırpılıp nohutla buğdayın içine aktarılır.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilir.
- Kaynayınca tuzu ilave edilir.
- Üzerine 4 yemek kaşığı sıvıyağda kızdırılmış nane konup sıcak olarak servis edilir.
 |
| Kel Lebeniye Çorbası |
Kel Lebeniye, Kel Lebeniye Tarifi, Buğday çorbası, Yoğrtlu Buğday çorbsı, Nohutlu Yoğurt çorbası, Yoğurtlu çorba Tarifleri, Sofrabezi