-->

10 Nisan 2016 Pazar

Patlıcanlı Söğürme Tarifi

Köz patlıcanlı kıymalı, soğanlı, patlıcan söğürme tarifi... Köz patlıcanla yapılan onlarca değişik meze ve salatadan biri olan söğürme, Güneydoğu Anadolu'da köz patlıcana denir. 


Kıymalı, soğanlı patlıcan söğürme tarifi.

Adı yabancı gelebilen patlıcan söğürme tarifi, aslında değişik bir patlıcan salatasıdır. Köz patlıcanla yapılan söğürme, Gaziantep ve çevresinde yapılır. Yörede sögürme ya da söğürtme adıyla bilinir. Bu arada hatırlatalım: Uzmanlar A vitamini bakımından zengin olan patlıcanın, şeker hastalığı ve sinirlere iyi geldiğini belirtiyor ve köz halde tüketilmesini tavsiye ediyor…


PATLICAN SÖĞÜRME İÇİN MALZEMELER:


  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 200 gr. kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

PATLICAN SÖĞÜRME HAZIRLANIŞI:


  • Patlıcanlar közlenip kabukları soyularak kaşık ya da bıçak yardımıyla ufak parçalar ayrılır. 
  • Diğer tarafta soğan küçük küçük doğranarak 4-5 yemek kaşığı sıvıyağda kavrulmaya başlanır. 
  • Pembeleşince kıyma, karabiber ve tuz eklenip kavrulunca ocaktan alınıp patlıcanların üzerine dökülür. 
  • İstenirse sarımsaklı yoğurt yapılıp yemeğin üzerine dökülebilir.

Arama Kelimeleri:

Söğürme tarifi Niğde, söğürme tarifi urfa, kıymalı söğürme tarifi, patlıcan söğürme tarifi, bor söğürme tarifi, patlıcan söğürme, patlıcan söğürme nasıl yapılır.




Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post