Profiterol tarifi, aynı zamanda ekler tarifi olarak düşünülebilir. Profiterol tarifinin hamuru, aynı zamanda ekler pastanın
da hamur olduğundan iki tarifi de kolayca yapabilirsiniz.
 |
| Profiterol tarifi. |
Profiterol nasıl yapılır... Profiterol tarifi yapan
herkesin şikayet ettiği nokta profiterolhamurunun piştikten sonra sönmesidir.
Kek tarifleri bölümünde yer alan kek yapmanın püf noktaları adlı dosyamızda da
biraz bahsetmiştik. profiterol hamurunun piştikten sonra sönmesinin ana nedeni;
hamurumuz pişerken ya da piştikten sonra kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz
ve soğumasını bekliyoruz. Bir deprofiterol hamurunun tepsiye konurken fazla
yassı biçimde koymuyoruz. Bu yüzden krema torbasından birkaç hamur sıktıktan
sonra, ilk sıktığımızın üzerine tekrar sıkmalıyız. Böylece profiterol daha
pişmeden, bir tepe görüntüsü olur ve kolay kolay çökme olmaz…
PROFİTEROL TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı su
- 100 gram margarin
- 1 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 3 adet yumurta
Kreması için:
- 2 adet yumurta,
- yarım su bardağı tozşeker,
- 1 çay bardağı un,
- 1.5 su bardağı süt,
- yarım paket vanilya,
- 1 çorba kaşığı kakao
Üzerine:
- 2.5 su bardağı süt, hazır çikolata sosu
PROFİTEROL TARİFİ HAZIRLANIŞI
- Hamur malzemelerinin hepsi iyice karıştırılıp ocağa alınır.
- Sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Hamur ılık hale gelince yumurtalar tek tek hamura yedirilir.
- Bu karışım krema torbasına alınıp buzdolabına konur.
- Bu arada krema malzemeleri karıştırılıp ocağa alınır.
- Yine sürekli karıştırılarak pişirilir. İstenirse içine az limon kabuğu da rendelenebilir.
- Buzdolabından çıkarılan krema torbasındaki hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine az az yuvarlak olacak şekilde sıkılır.
- Üzerine tekrar biraz sıkılır. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirilir.
- Pişince kesinlikle fırının kapağı açılmaz.
- Fırın soğuyana kadar beklenir. Pişen hamurlar ortadan ikiye bölünerek ortasına krema sürülür.
- Hepsi bitince 2,5 su bardağı süt ile pişirilen çikolata sosu üzerine dökülür.
Profiterol tarifi, ekler tarifi, profiterol nasıl yapılır, profiterol, profiterol yapımı, yapılışı