Bostana, bir çeşit semizotu salatasıdır. Diyet yapanlar için harika bir öğlen yemeği alternatifi olan bu yöresel salata, genellikle soğuk olarak tüketilir….
Bostana (Semizotu Salatası)... Semizotunun halk arasındaki diğer bir adı da "pirpirim" dir. Bu tarif, soğuk olarak tüketilen bir çeşit semizotu salatasıdır. Çiğ olarak tüketilmesi sağlık açısından da çok değerlidir. Güneydoğu'da birçok yemeğin yanında sunulan bu salata yaz aylarında içerisine buz parçaları konularak servis edilir…
 |
| Bostana (Semizotu Salatası) |
BOSTANA İÇİN MALZEMELER:
- 1 demet semizotu
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy kuru sogan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 1 çorba kaşığı kirmizi pul biber
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ
- Tuz
- 1 çay bardağı soğuk su ya da 4-5 adet buz parçası
BOSTANA YAPILIŞI:
- Semizotu, salatalık, domates, nane ve maydanoz yıkanıp suyu süzülür, incecik kıyılr.
- Pul biber, nar ekşisi, salça,yağ, tuz ile sos yapılır.
- Kıyılmış olan malzemelerle karıştırılıp soğuk su ya da buz parçaları eklenerek servis yapılır.