Domatesli Papara... Domatesli paparanın ana malzemesi, 1 adet bayat ekmek ve 1 kg. domates üzerine rendelenmiş kaşar peyniri… Domates miktarı gözünüze çok gelmesin. Çünkü sos kıvamına gelince ekmeğe ancak yetiyor.
Domatesli Papara... Rumeli'de savaş zamanlarının yemeği olan paparayı daha önce kıymalı-sarımsaklı yoğurtlu denedik. Asıl amaç "nimete saygı" ve bayat ekmekleri değerlendirmek elbette… Öncelikle ekmeğimiz bayat fakat hiçbir yerinde küf emaresi olmayan bir ekmek olmalı… Domatesli paparanın üzerine kaşar da rendelemenizi ya da beyaz peynir kırıntıları serpiştirmenizi şiddetle öneririz.
 |
| Domatesli Papara Tarifi |
DOMATESLİ PAPARA İÇİN MALZEMELER:
- 1 adet bayat ekmek
- 1 kg. domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı normal dolulukta biber salçası
- 2 su bardağı kaynar su
DOMATESLİ PAPARA HAZIRLANIŞI:
- Ekmek küçük küçük doğranıp tıpkı kruton yapar gibi tepsiye konup fırında kızartılır. (önceden ısıtılmış 170 derecede) soğutulur.
- Soğan, kabuğu soyulmuş domates ve biber küçük küçük doğranır.
- Tencereye yağ konup soğanlar pembeleşene dek kavrulur.
- Ardından küçük küpler halinde doğranmış domates eklenir.
- Sos kıvamına gelince biber eklenip 3-4 dakika sonra ocaktan alınır.
- 1 yemek kaşığı salça 2 su bardağı kaynar su ile karıştırılır ve ekmeklerin üzerine dökülür.
- Hafif karıştırılır. (bazı yerleri suyu tam emmeyebilir. Sos dökülünce oraları da yumuşayacaktır)
- Üzerine domatesli biberli sos dökülüp karıştırılır.
- Arzuya göre kaşar rendesi veya beyaz peynir serpiştirilir.
Arama Kelimeleri:
Papara Yemeği, Papara Nedir, Papara Tarifi, Papara Yemek, Papara Ne Demek, Papara Nasıl Yapılır, Bayat Ekmek Tarifleri Resimli, Bayat Ekmek Yemekleri, Sofrabezi