Havuçlu Pilav Tarifi
Havuçlu pilav hem havucun lezzetini, hem de soğanın lezzetini barındıran hafif turuncu bir pilav… Turuncunun en çok iştah açan renk olduğunu hatırlatırız…
 |
| Havuçlu Pilav Tarifi |
Pirinç pilavı pişirmek, ölçüyü tutturmak maharet ister. Bazen ya lapa olur. Ya da pirinçler diri kalır. . Ancak her pirincin çektiği su ölçüsü farklıdır. Bir ölçüye 2 de olabilir, bir ölçüye 1 de olabilir. Pirince göre değişir. Bu tarifteki ölçüler yaklaşık ölçülerdir.İyi bir pilav yapabilmek için her zaman aynı pirinci kullanmak , ne kadar su çekeceğini defalarca test etmiş olmak demektir.Böylece pilavımız iyi pişer. Tabi her pirinç için geçerli olan bir altın kural vardır: Önceden ılık suda bekletilen pirinç cinsi ne olursa olsun daha az su çekecektir.
HAVUÇLU PİLAV TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy havuç
- 2 su bardağı pirinç
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Sıvıyağ
HAVUÇLU PİLAV HAZIRLANIŞI:
- Soğan, küçük doğranıp yağda pembeleştirilir.
- Havuçların kabuğu soyulup, rendenin büyük tarafıyla rendelenir ve soğana karıştırılır.
- Bir miktar tuz eklenip yıkanmış olan pirinç ve karabiber ilave edilir.
- Kavrulunca yaklaşık 3- 3,5 bardağı su eklenip pişirilir.
