Yumurtalı Köfte tarifi... Muhteşem yöresel lezzet: Haşladığınız bulgurun, bol yeşillik ve yağda yumurtayla birleşmesi…
Yumurtalı Köfte... Bu köfteye bazıları "yumurtalı çiğköfte" diyor. Bu, bir güneydoğuluya çok komik gelebilir. Çünkü bu köftenin orijinal adı " yumurtalı köfte" dir. Tarifin orijinali köftelik bulgurun sıcak suyla değil normal soğuk suyla yoğrulmasıdır. (hatta yazın buzla yoğururlar) Ancak biz, meziyet isteyen bu işin kolay yolunu bulduk. Yöresel lezzetleri sevenler, yumurtalı köfteyi çok sevecek...
 |
| Yumurtalı Köfte |
YUMURTALI KÖFTE İÇİN MALZEMELER:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 küçük boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demete yakın dereotu
- 2-3 dal nane
- Birer çay kaşığı karabiber, tuz, tarçın
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı pul biber (isot olursa iyi olur)
- 1,5 çay bardağı yağ
- 4 yumurta
YUMURTALI KÖFTE HAZIRLANIŞI:
- Bulgur 2,5 su bardağı kaynar suyla haşlanıp üzeri kapatılır.
- Soğan çok çok minik kıyılır(tuz ve su ile ovulup acısı giderilmiş olur).
- Nane, dereotu ve maydanoz da doğranır. Kabaran bulgurun içine doğranan soğan ve yeşillikten biraz alınıp 15-20 dakika hamur gibi olana kadar yoğrulur.
- Yağ ve yumurta ile tavada yumurta yapılır.
- Bulgurun içine karıştırılır.
- (Yumurtanın yağın içinde yüzmesi sizi şaşırtmasın özelliği bu)
- Yaklaşık yarım bardak su yardımıyla en son yeşillikler katılıp tabaklara konur.
- Sıcakken yenmelidir. (Çiğköfte gibi avuç içinde bir lokmalık hale getirilmez.)
Arama Kelimeleri:
Yumurtalı Köfte, Köfte Tarifleri, Resimli Köfte Tarifleri, Yöresel Yemek Tarifleri, Yumurta Yemekleri, Kolay Köfte, Resimli Yemek Tarifleri, Sofrabezi