Mayıs 18, 2016

İncir Reçeli Nasıl Yapılır

author photo
İncir reçeli nasıl yapılır. Taze, olgun incir reçeli yapılışı… Nasıl yapılır, hazırlanışı, yapımı, yapılışı. Fotoğraflı, resimli incir reçeliyle kabuklu, kabuksuz incir reçeli. 
incir Receli Nasil Yapilir
İncir Reçeli Nasıl Yapılır
İncir reçeli nasıl yapılır. Taze, olgun, incir reçeli yapılışı… Nasıl yapılır, hazırlanışı, yapımı, yapılışı. Fotoğraflı, resimli, incir reçeliyle kabuklu, kabuksuz olarak incir reçeliniz hazır. Sofrabezi yemek tarifleri sitesi Ev Yapımı kategorisi altında verdiğimiz incir reçeli nasıl yapılır tarifi ile taze, olgun, yabani incirlerinizden istediğiniz gibi reçeller yapabilirsiniz.

TAZE İNCİE REÇELİ İÇİN MALZEMELER:

  • 2 kilo taze incir
  • 1 kilo 350 gram toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 3 kavanoz (2 tane yarım litrelik, 1 tane de küçük kavanoz)

TAZE İNCİE REÇELİ İÇİN HAZIRLANIŞI:


  • Çok yumuşak olmayan incirleri seçin. 
  • Yıkayıp süzün. 
  • Kabukları soymadan küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. 
  • Geniş ve derin bir tencereye alın. 
  • Her tarafını kaplayacak şekilde üzerine şekeri serpiştirin. 
  • En az 3-4 saat, en fazla 10 saat bu şekilde bekletin. 
  • Uzun süre bekletecekseniz (10 saat gibi) kapağı kapalı olarak buzdolabında bekletin. (Dışarıda uzun süre kalırsa bozulabilir) 
  • Bekletme işlemi sonrası ocağa alın. 
  • Orta ateşte pişirmeye başlayın. 
  • Arada hafif çe karıştırın. (Dibi tutmasın diye) 
  • İncir ocaktayken üzeri köpüklenmeye başlayınca 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı limon suyunu tencereye ekleyin. 
  • Reçelin suyu ve rengi koyulaşınca ayrı küçük bir tencerede su kaynatın. 
  • Daha önce kullanılmamış kavanoz kapaklarını kaynayan suya atın. 
  • Bu arada reçeli ocaktan alın. 
  • Kavanoza koyun. 
  • Hemen kavanoz kapağının geldiği yeri peçete yardımıyla temizleyip, kaynar sudaki kapağı alıp kuruladıktan sonra, kavanoz ağzına sıkıca kapatın. 
  • Kapağı kapattıktan sonra kavanozu ters çevirin. (Sıcağa bağlı basınçla vakumlanması için) 
  • Diğer kavanozlar için de aynı işlemi uygulayın. 
  • Oda sıcaklığına gelinceye kadar bu şekilde bekletin. 
  • Daha sonra düz olarak, buzdolabına koyabilirsiniz. 
  • Tercihen dolabın, en alt kısmını (sebzelik üstü) yerleştirmeniz önerilir. 
  • Kış boyunca reçelinizi tüketebilirsiniz. 
  • Taze incir reçeliniz hazır. 
  • Afiyet olsun. 

TAZE İNCİR REÇELİ İÇİN PÜF NOKTALARI

  • Biz incir reçeli tarifinde, incirlerin kabuklarını soymadık. Kabuklar reçel için sorun oluşturmayacaktır. Zira incir kabuğu kalın olduğu için, dağılma ya da ağza ayrıca kabuğun gelmesi söz konusu olmuyor. 
  • Siz aynı tarifle kabukları soyabileceğiniz gibi soymadan da yapabilirsiniz. 
  • Çok olgun incirleri reçeli marmelat gibi olmasın diye tercih etmedik. 
  • Özellikle orta olgunlukta incir kullanmayı tercih ettik. 
  • Bazı tariflerde incirleri, doğramadan, bölmeden tüm olarak verdiklerini görüyoruz. Oysa incir reçeli en kolay bozulabilen reçellerdendir. Kullandığınız meyve ne kadar büyük olursa, bozulma hızı da o kadar yüksek olacaktır. Ayrıca yemesi de zahmetli olur. 
  • Eğer kullandığınız incir pazarda satılan incirler gibi değil de daha küçükse o takdir de tüm olarak da reçel yapmakta bir sıkıntı olmayacaktır. 
  • Her reçel tarifimizde söylediğimiz gibi reçelleri 1 litrelikten daha büyük kavanoz kullanmayın. Reçel azar azar kullanılan bir tatlıdır. Kapağı sık sık açılır kapanır. Eğer büyük kavanozda reçel yapılırsa, bozulması daha da kolaylaşacaktır. Bozulmayı en aza indirmek için 1 litre ve altında kavanozlara dolum yapılması çok önemlidir.
TAZE İNCİE REÇELİ İÇİN MALZEMELER: 2 kilo taze incir 1 kilo 350 gram toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı limon suyu 3 kavanoz (2 tane yarım litrelik, 1 tane de küçük kavanoz)

TAZE İNCİE REÇELİ İÇİN HAZIRLANIŞI: Çok yumuşak olmayan incirleri seçin. Yıkayıp süzün. Kabukları soymadan küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Geniş ve derin bir tencereye alın. Her tarafını kaplayacak şekilde üzerine şekeri serpiştirin. En az 3-4 saat, en fazla 10 saat bu şekilde bekletin. Uzun süre bekletecekseniz (10 saat gibi) kapağı kapalı olarak buzdolabında bekletin. (Dışarıda uzun süre kalırsa bozulabilir)

Bekletme işlemi sonrası ocağa alın. Orta ateşte pişirmeye başlayın. Arada hafif çe karıştırın. (Dibi tutmasın diye) İncir ocaktayken üzeri köpüklenmeye başlayınca 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı limon suyunu tencereye ekleyin. Reçelin suyu ve rengi koyulaşınca ayrı küçük bir tencerede su kaynatın. Daha önce kullanılmamış kavanoz kapaklarını kaynayan suya atın.

Bu arada reçeli ocaktan alın. Kavanoza koyun. Hemen kavanoz kapağının geldiği yeri peçete yardımıyla temizleyip, kaynar sudaki kapağı alıp kuruladıktan sonra, kavanoz ağzına sıkıca kapatın. Kapağı kapattıktan sonra kavanozu ters çevirin. (Sıcağa bağlı basınçla vakumlanması için) Diğer kavanozlar için de aynı işlemi uygulayın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra düz olarak, buzdolabına koyabilirsiniz. Tercihen dolabın, en alt kısmını (sebzelik üstü) yerleştirmeniz önerilir. Kış boyunca reçelinizi tüketebilirsiniz. Taze incir reçeliniz hazır. Afiyet olsun.
Arama Kelimeleri:
İncir reçeli nasıl yapılır. Ev yapımı, Nasıl yapılır, hazırlanışı, yapımı, yapılışı. Fotoğraflı, resimli incir reçeliyle kabuklu, kabuksuz olarak incir reçelini

Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post

Sponsor

Öne Çıkan Yayın

İki yaka bir çay: Boğazda ailece çay içebileceğiniz en güzel çay bahçeleri

Hem Avrupa yakasından, hem de Anadolu yakasından iki nokta atışı mekan... Biri Avrupa yakasında Beşiktaş'ta, diğeri Anadolu yakasında Üs...