Bayat ekmek tarifleri… Bayat ekmek nasıl değerlendirilir. Bu dosyada ekmek aşı, Kastamonu usulü tirit, ekmek helvası, incirli ballı ekmek turtası tariflerini sizlerle paylaşıyoruz.
Bayat ekmek tarifleri… Bayat ekmek nasıl değerlendirilir. Bu dosyada ekmek aşı, Kastamonu usulü tirit, ekmek helvası, incirli ballı ekmek turtası tariflerini sizlerle paylaşıyoruz. Tazeliğini kaybetmiş ekmekleri çöpe atmak yerine, lezzet şölenine dönüştürmek için çok sayıda tarif bulunuyor. Evde bayatlayan ekmekle ekmek aşı, Kastamonu usulü tirit, ekmek helvası, incirli ballı ekmek turtası yapabilirsiniz.
 |
| İsrafı Önleyen Bayat Ekmek Tarifleri |
EKMEK AŞI TARİFİ
Arama Kelimeleri:
Malzemeler
- 1 soğan
- 2 patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 100 gram kuşbaşı et
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Biber ve kuru ekmek
Hazırlanışı
- 'Tencereye koyduğumuz yağda doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra salçayı ve soyup küp küp doğramış olduğumuz patatesleri ekliyoruz.
- Üzerine 1 litre su ekleyip tuzunu atarak pişiriyoruz.
- Patatesler pişmeye yaklaştığında daha önceden haşladığımız eti bir su bardağı et suyu ile birlikte yemeğe ekliyoruz.
- Daha sonra kurumuş ekmekleri minik parçalara ayırıp tabağımıza koyup üzerine de ekmek aşımızı döküyoruz.
- İsteğe göre biber ve baharat eklenebilir.
Malzemeler
- 750 gram dana kuşbaşı
- 10 dilim bayatlamış ekmek
- 1.5 litre su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet piyaz şeklinde doğranacak beyaz soğan
- 1 adet kuşbaşı şeklinde doğranacak soğan
- 150 gram tereyağı (salça için)
- 150 gram tereyağı
- (Tiritin üstüne dökmek için) 1 yemek kaşığı yaprak pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Bayat ekmeklerimizi irice parçalar halinde doğrayalım.
- Tepsiye sererek fırına atıp kızarıncaya kadar pişirelim.
- Diğer taraftan tencerede etimizi ve soğanını ilave edelim ve suyunu salıp tekrar çekene kadar güzelce kavuralım.
- Ayrı bir tencerede tereyağını ilave edip erittikten sonra salçayı atalım ve kavuralım.
- Pul biberi, tuzu ve suyu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım.
- Pişen etimizi ve piyazlık soğanı ekleyip, bu şekilde yarım saat süresince kısık ateşte pişirelim.
- Hazırlamış olduğunuz ekmekleri tepsiye serdikten sonra karışımımızı ekmeklerimizin üzerine salalım.
- Yoğurtla da servis edilebilir.
EKMEK HELVASI
- Bir tencerede 3 su bardağını dolduracak kadar ufalanmış ekmek içi, yarım su bardağı erimiş margarin veya tereyağında sürekli karıştırılarak hafif bir esmerlik alana kadar kavrulur.
- Ayrı bir tencerede 1 su bardağı toz şeker ve 1.5 su bardağı süt kaynatılıp ılıtılır.
- Vanilya eklenir.
- Ilık süt şerbeti, ekmekli malzemeye katılır.
- Tencere kapağı kapalı olarak 15 dakika beklenir.
- Tane tane olan helva, servis tabağına alınıp çekilmiş Antep fıstığı ile süslenir.
İNCİRLİ BALLI EKMEK TURTASI
- 1 adet bayat ekmek bir kaseye ufalandıktan sonra 2.5 su bardağı süt ile ıslatılır.
- 20 dakika kadar bekletilerek yumuşatılır. 8 adet kuru incir suda bekletilerek yumuşatılır.
- Yumuşadıktan sonra suyu süzülen incirlerin her biri 5-6 dilim halinde kesilir.
- 2 kaşık tereyağı tavada eritilir.
- 4 yumurta çırpılarak eritilmiş 2 kaşık tereyağı, 3 çorba kaşığı bal ve sütlü ekmek ile mikserde karıştırılır.
- Daha sonra incir dilimleri bu karışıma eklenir.
- Yuvarlak bir fırın kabına yağlı kağıt döşenir.
- Kağıdın üzeri 1 tereyağı ile yağlanır.
- Elde edilen karışım kaba dökülür.
- 180 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.
- Krem şanti veya kaymak eşliğinde servis edilir.
Arama Kelimeleri:
Bayat ekmek tarifleri, bayat ekmek nasıl değerlendirilir, ekmek aşı, Kastamonu usulü tirit, ekmek helvası, incirli ballı ekmek turtası