-->

31 Mayıs 2016 Salı

Vişneli Biber Dolması

Vişneli biber dolması, Osmanlı mutfağının geleneksel vişneli yaprak sarmasını yapamayan zamane hatunlarına ithafen yapılmış bir tariftir, içinde salça ya da domates yok, fakat bunların yerine pişen vişnenin muhteşem rengi var.
Visneli Biber Dolmasi
Vişneli Biber Dolması
Vişneli Biber Dolması... Sofrabezi yemek tarifleri mutfağı sebze yemekleri kategorisinde vişneli biber dolması tarifi sizlerle... Biber dolması yaparken biberlerin alt kısmını bıçakla bir santim olcak şekilde deliyoruz. Çünkü biber dolması bazen iyi pişse de alt kısmı çiğ kalır. Ama alt kısmı delince tüm pirinçler lezzet kaybı olmadan pişer. Bunun yanında tatlıyla tuzlu birarada olur mu diyenler, bu tarifi mutlaka denemeli. Vişnenin baskın ekşi tadı yok. Pirinçle beraber pişince, ekşili dolma ayarında hafif bir ekşiliği kalıyor…

VİŞNELİ BİBER DOLMASI İÇİN MALZEMELER:

  • 1 kg. dolmalık biber
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağından biraz eksik çekirdeği alınmış vişne
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 çay kaşığı toz şeker
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Birer çay kaşığı yeni bahar, karabiber, kimyon

VİŞNELİ BİBER DOLMASI İÇİN HAZIRLANIŞI:

  • Pirinci yıkayın, ılık suda 10 dk. kadar bekletin. 
  • Soğanı küçük küçük doğrayın. 
  • Maydanozu yıkayın, ince ince kıyın. 
  • Biberlerin üst kısımlarını çıkarın, tohumlarını temizleyin. 
  • Saplı kısımlarını kapak yapacağınız için atmayın. 
  • Biberlerin alt kısımlarını bıçakla birer santim biçiminde delin. 
  • Pirinci tekrar yıkayıp süzün. 
  • Pirince soğan, maydanoz, tuz, baharatlar, zeytinyağı ve şekeri ekleyip karıştırın. 
  • En son çekirdeği çıkarılmış vişneleri de fazla ezmeden tahta kaşık yardımıyla ekleyin. 
  • Tuzunu kontrol edin. 
  • Biberleri iç malzemenizle doldurun. 
  • Biberlerin kendi kapak kısımlarını üzerlerine kapatın. 
  • İçlerine su gelmeyecek şekilde tencerenin yarısına kadar gelecek şekilde su doldurun. 
  • Biberlerin tencerede dik durmasına dikkat edin. 
  • Önce orta kaynamaya başlayınca da kısık ateşte pişirin. 
  • Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz… 
  • Afiyet olsun. 
Arama Kelimeleri:
Sofrabezi yemek tarifleri Sitesi, vişneli biber dolması vişneli dolma vişneli sarma vişneli dolma nasıl yapılır. osmanlı yemekleri, osmanlı vişneli dolma dolma tarifleri



Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post