 |
| Brokoli Çorbası |
Brokolinin faydasını bilenlerin birçoğu sevdiklerine yedirebilmek için özellikle çorbasını tercih ediyor. Brokoli çorbasını sevmeyenlere yedirebilmenin yolu aslında çok basit: hangi çorbayı sevdiklerini bir düşünün? Eğer patates çorbasını çok seviyorlarsa patatesli, süt çorbalarından hoşlanıyorlarsa sütlü denemelisiniz. Verdiğimiz bu tarif, çok genel bir tariftir. Kaynayan brokolili suya un- yoğurt terbiyesini katıp, sarımsaklı limonlu ve baharatlı harika bir çorba hazırlayabilir böylece brokolinin tadını baskın hissettirmeden –dahası çaktırmadan- herkese yedirebilirsiniz…
BROKOLİ ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
- Yarım kilo brokoli
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane
- 1 diş sarımsak
- Yarım limon suyu (arzuya göre)
- Tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ
BROKOLİ ÇORBASI HAZIRLANIŞI:
- Brokoliler haşlanır.
- Haşlandığı anda brokoliler kevgirle alınıp soğuk su dolu bir kabın içine atılır.
- Haşlama suyu kesinlikle atılmaz.
- Haşlama suyundan 7 su bardağı su alınır.
- Brokoliler süzülüp tel kevgirde veya blender yardımıyla ezilir.
- 7 su bardağı haşlama suyuyla karıştırılıp ocağa konur.
- Yoğurt, un, sarımsak, tuz ve limon suyuyla terbiye hazırlanır.
- Bir miktar tencerede kaynamak üzere olan brokolili sudan eklenip terbiye sulandırılır.
- Hazırlanan terbiye tencereye dökülür.
- Kaynamaya başlayınca yağ ve baharatlar eklenir.