Brokolili patates salatasını, brokoli sevmeyenler bile rahatça yiyebilirler. Hafif ekşi ve hafif çeşnili bu salatayı tam da mevsiminde tüketmelisiniz…
Bu salatanın püf noktalarından biri haşlanmış patatesleri yeşillikle buluşturmadan önce biraz baharat, yağ, soğan ve limon suyuyla harmanlamak. Böylece patatesin tadı daha da güzelleşecektir. Aslında bütün patets salataları için aynı şey geçerlidir. Yeşillik ya da başka malzeme en son katılmalıdır. Çünkü baharatlar yeşilliğin üzerine yapışır ve doğru bir karışım olmaz… başka bir püf nokta ise brokoliyi haşlayıp soğuk su dolu kaba atmak böylece rengi yine koyu yeşil kalacak ve solgun görünmeyecektir.
 |
| Brokolili Patates Salatası |
PATATES SALATASI İÇİN MALZEMELER:
- Yarım kilogram brokoli
- 5 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 8-10 adet kiraz domates ya da 2 adet orta boy domates
- Yarım limonun suyu
- Birer çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber (arzuya göre başka baharat da olabilir)
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3-4 dal maydanoz ve taze nane
 |
| Brokolili Patates Salatası |
PATATES SALATASI HAZIRLANIŞI:
- Patatesler haşlanıp iri küpler halinde doğranır. (soğanın acısının gitmesi için)
- Soğan da doğranıp tuzla ovulur ve yıkanıp süzülür.
- Bu arada brokoli de haşlanmaya başlanır.
- Haşlandıktan sonra rengini kaybetmemesi için soğuk su dolu kaba atılıp süzülür.
- Patates önce soğan, baharatlar, yağ, limon suyu ve doğranmış yeşilliklerle karıştırılır.
- Brokoli daha sonra ilave edilir. Brokolinin dağılmaması için son aşamada fazla karıştırılmaz.
- Domatesler en son katılıp servis edilir.