-->

14 Temmuz 2018 Cumartesi

Etli Kuru Fasulye

Etli kuru fasulyede kullacağınız et miktarını yarım kiloya çıkarabilir dana yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz, pişirirken içine atacağınız kabukları soyulmuş bütün soğan lezzet verecektir…
Etli Kuru Fasulye

Etli kuru fasulye yaparken, bazı noktalara dikkat etmekte fayda var. En iyi etli kuru fasulye nasıl yapılır sorusunun cevabı için fasulyeyei mutlaka bir gece önceden ıslatmalı. Buna imkan yoksa enazından 4-5 saat önceden  sıcak suyla ıslatmalı. 
Etli Kuru Fasulye
Böylece fasulye hem kolay pişer. Fasulye tanelerinin kırılmaması için de bu yöntem önemlidir. Fasulye taneleri harlı ateş sebebiyle kırılabileceğinden bir gece önceden ıslatmak ya da 4-5 saat sıcak suda bekletmek soruna çözüm olacaktır.

MALZEMELER

  • Yarım kg. kuru fasulye
  • 300 gr. Dana kuşbaşı
  • 1 adet büyükçe soğan
  • 1,5- 2 yemek kaşığı salça
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

  • Fasulye bir gece önceden sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz konmuş bir kaba konur.
  • Ertesi gün yıkanıp süzülür, üzerine su konur ve ocağa alınır.
  • Diğer tarafta et küçük bir tencerede üzerine su konup kaynatılır.
  • Et kaynayınca fasulyenin olduğu tencereye aktarılır, azalmışsa su ilave edilir.
  • Kaynamaya devam ederken bir tavaya yağ ve küçük doğranmış olan soğan konur, soğan pembeleşince salçası eklenir. Biraz kavrulup fasulyenin olduğu tencereye dökülür.
  • Tuzu kontrol edilir ve yemeğin suyu iyice koyulaşana dek pişirilmeye devam edilir.
  • Ocaktan alınır, sıcak olarak servis edilir.
NOT: BİR ORTA BOY SOĞANIN KABUKLARI SOYULUR AMA PARÇALAR BÖLÜNMEZ. HAŞLANMAKTA OLAN FASULYENİN İÇİNE ATILIR. HAŞLANMIŞ ETİ FASULYEYE EKLEMEDEN ÖNCE İÇİNDEKİ BÜTÜN SOĞAN FASULYENİN İÇİNDEN ALINIR. BUNDAKİ AMAÇ SOĞANIN LEZZET VERMESİDİR.

* Sofrabezi.net'teki tüm tarifler Serap TURAN tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.     


Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post