Hamsi Köftesi

Hamsi köftesi, 1 kilo hamsi, 1 adet orta boy kuru soğan rendesi, yarım çay bardağı irmik, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı karabiber ve biraz tuz katılarak yapılıyor... 

Hamsi Köftesi

Hamsi köftesi yaparken, balıkları yıkadıktan sonra iyice süzülmesini beklemezseniz, yaptığınız köfte cıvık olur, toparlanmaz… İkinci püf noktası ise tüm malzemeleri katıp yoğurduktan sonra 15-20 dakika dolabınızda beklesin. Sonra şekil verin, böylece irmik biraz şişiriyor, daha güzel oluyor…

MALZEMELER

• 1 kg. hamsi
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 3-4 dal maydanoz
• Yarım çay bardağı irmik
• Birer çay kaşığı kimyon ve karabiber
• Tuz

Köfteleri bulamak için: 

• 1 su bardağı civarında galeta unu ya da mısır unu

Kızartmak için: 

• Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

• Balıkların baş ve kıçık kısımları temizlenir, yıkanır, iyice süzülmesi için kenara alınır. 
• Soğan rendelenir, maydanoz küçük küçük doğranır. 
• Balıklar robotta kıyma haline getirilir. 
• Kıyma haline gelmiş balıklar ve diğer tüm malzemeler karıştırılır. 
• Buzdolabında 15-20 dk. Bekletildikten sonra cevizden çok az büyük parçalar alınıp elle yassılaştırılır. 
• Önce galeta ununa batırılıp kızgın yağda kızartılır. 

* Sofrabezi.net'teki tüm tarifler Serap TURAN tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.