Hellim peynirli kabak sarma, hem bir meze hem de hafif bir yemek gibi… Hellim peyniri Kıbrıs'tan buralara kadar uzanan bir lezzet. Mutlaka başka yemeklerde de kullanmalı…
 |
| Hellim Peynirli Kabak Sarma |
Hellim peyniri, Kıbrıs'ın dereotlu hellimli ekmeğinde, hellimli kekte, bazı salata ve mezelerde kullanılır. Hellim peynirli kırmızı biber sarmayı birçoğumuz duymuşuzdur. Bu tarifte, köz biber yerine az yağda kızarmış kabak ve havuç kullanıldı ve deneyenler çok beğendi…
KABAK SARMA İÇİN MALZEMELER:
- 2 adet orta boy kabak
- 250 gr. hellim peyniri (1 küçük paket)
- 1 küçük boy havuç
- 1 dal dereotu ya da maydanoz
KABAK SARMA HAZIRLANIŞI:
- Hellim peyniri uzun ince dilimlere ayrılıp yıkanır, süzülür.
- Kabaklar uzunlamasına dilimlenip az yağda tuzlanmadan kızartılır.
- Kenara alınır.
- Aynı tavada yuvarlak dilimlenmiş olan havuç parçacıkları da kızartılıp kenara alınır.
- Yine aynı tavada hellim peynirleri de kızartılır.
- Kabak dilimlerine hellim pyeniri sarılır.
- Zerine havuç konup kürdan batırılır.
- Maydanoz ya da dereotu ile süslenir.