Hıyar salatası, sofranızın ortasında yeşil yeşil durup iştah kabartacak. Sebze yemeklerinize de et yemeklerinize de eşlik edebilecek bir salata…
 |
| Hıyar Salatası |
Hıyar Salatası... "Sumak ekşisi" diye bilinen "sumak" bir çalıdan çıkan mucizedir. İştah açtığı gibi şeker hastalarının da dostudur. Çünkü kandaki şekeri düşürür. Keskin kokulu besinlerin kokusunu da öldürür. Ülkemizde Kahramanmaraş'ta yetişmektedir. Türkiye'nin birçok yerinde toz sumak kullanılırken sıvı olan da tüketilir. Sumağın böyle bir salata için hayati önemini vurguladıktan sonra hadi mutfağa!
HIYAR SALATASI İÇİN MALZEMELER:
- 500 gr. Hıyar (4-5 adet)
- Yarım demet maydonoz
- 3-4 dal taze soğan
- dal dere otu
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 1-1,5 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ (ya da sızma zeytinyağı)
- Yarım limon suyu
- Arzuya göre tuz
HIYAR SALATASI HAZIRLANIŞI:
- Limon suyu, yağ, sumak ve tuz ile salata sosu hazırlanıp kenara alınır.
- Salatalıkların kabukları soyularak küp küp ya da istenilen biçimde doğranır.
- Taze soğan, maydonoz ve dere otu ince ince kıyılıp salatalıklara karıştırılır.
- En son salata sosu dökülür. (sos yeneceği zaman dökülmelidir. Aksi halde sulanır.)
