Kış nimetlerinin en değerlilerinden biri karnabahar... Karnabahar çorbası, pek yapılmayan ama lezzetli bir çorba… Tavuklu ve pirinçli aynı zamanda da terbiyeli…
 |
| Karnabahar Çorbası (tavuklu) |
Bu çorbayı yaparken blender kullanmanıza hiç gerek yok. Çünkü karnabahar haşlanmış olduğu için iyice dağılıyor. Ama sebzeleri ayıran bir çocuğunuz varsa blenderden de geçirebilirsiniz. Çorbaının üzerine salça, kırmızı biber ya da kekik gibi başka baharatlar koyabilir. Limonla tatlandırabilirsiniz…
 |
| Karnabahar Çorbası (tavuklu) |
KARNABAHAR ÇORBASI MALZEMELER
- Küçük bir karnıbaharın yarısı
- Yarım çay bardağı pirinç
- 8 su bardağı su
- 2 adet küçük tavuk but
Terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı su
KARNABAHAR ÇORBASI HAZIRLANIŞI
- Karnabaharın çiçek kısımları küçük küçük doğranıp tencereye alınır.
- Üzerine biraz su konup yumuşayana dek haşlanır.
- Diğer tencerede tavuk haşlanır.
- Etleri minik minik parçalara ayrılır.
- Tavuğun haşlandığı su 8 bardağa tamamlanıp içine tavuk parçaları karnabahar ve pirinç atılır yumuşayınca, terbiye malzemeleri çırpılıp ilave edilir.
- Üzerine 3 yemek kaşığı yağ ile kırmızı biber ya da salça kavrulup sıcak olarak servis edilir.
NOT: Karnabahar ve tavuğu aynı tencerede de
haşlayabilirsiniz. Ancak o zaman su miktarını ölçmek problem olabilir. Ölçüye uymak
isterseniz ayrı ayrı haşlamanız tavsiye edilir.