-->

20 Temmuz 2018 Cuma

Körili Patlıcan Yemeği

Körili patlıcan yemeği, bildiğimiz sulu patlıcan yemeğinin yeni nesil yorumu… Yanında buzlu bir cacık, ve pilavla servis edebilirsiniz.
Körili Patlıcan Yemeği
"Patatesli patlıcan yemeği" ya da "doğrama patlıcan yemeği" ni hepimiz biliriz. Bu tarif, beğendi ve kebap gibi baba yemeklerin ana malzemesi olan patlıcanla hazırlanabilecek kolay bir yemektir. Püf noktası: tüm malzemeleri belirtilen sıraya göre ve az az su ekleyip sabırla ağır ateşte kavurmaktır. İyi kavrulmaz ve su birden eklenip pişirilirse haşlama yiyor hissine kapılabilirsiniz…

PATLICAN YEMEĞİ İÇİN MALZEMELER:


  • 5 adet küçük boy patlıcan
  • 5 adet küçük boy patates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet orta boy sivri biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, 1 tatlı kaşığı köri

PATLICAN YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:


  • Patateslerin kabukları soyulur. 
  • Patlıcanlar alacalı biçimde soyulur. 
  • Daha sonra patates ve patlıcanlar önce boylamasına sonra parmak kalınlığında doğranır. (yarım daire gibi olacak ya da küp küp de doğrayabilirsiniz.) 
  • Patlıcanlar en az 30 dk. tuzlu soğuk suda bekletilir. 
  • Soğan çok küçük olmayacak biçimde küp küp doğranır. 
  • Yassı bir tencereye sıvıyağ konup soğanlar 4-5 dakika pembeleşene dek kavrulur. 
  • Ardından patatesler de konup 7-8 dakika kavrulur. 
  • Süzülüp yıkanan patlıcanlar ilave edilip ağır ateşte kavrulmaya devam edilir. 
  • Sırasıyla ince doğranmış biberler, kabukları soyulup doğranan domatesler, salça ve kabukları soyulan sarımsaklar tencereye konur. 
  • Bir müddet domatesin suyuyla kavrulmaya devam edilir. 
  • 2 su bardağı kadar su ekleyip pişmeye bırakılır. 


PÜF NOKTASI: Ne kadar çok "kavrulur" yazdığımın farkındayım ama bu yemeğin püf noktası bu… tüm malzemeleri ardı ardına ekleyip suyu hemen katarsanız haşlama patlıcan yiyeceğinizi unutmayın!


Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post