Patlıcanlı bulgur pilavı, bol kuru soğan domates ve biberle zenginleştirilmiş bir bulgur pilavı… Bir et yemeğinin yanında ayranla birlikte servis edilebilir.
 |
| Patlıcanlı Bulgur Pilavı |
Patlıcanlı Bulgur Pilavı... Kemer patlıcanı, bostan patlıcanı, halep patlıcanı, halkapınar patlıcanı gibi pek çok çeşidi olan patlıcan kolesterolü düşürücü, idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Damar sağlığı açısından da önemlidir. Mevsiminde tüketilen patlıcanın mise kanserine karşı koruyucu olduğu da belirtilmektedir. Teskin edici özelliği de vardır. Patlıcanı bu kadar anlattıktan sonra tarife geçelim…
BULGUR PİLAVI İÇİN MALZEMELER:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağı
- 3,5- 4 su bardağı su
BULGUR PİLAVI HAZIRLAŞINIŞI:
- Patlıcanlar alacalı biçimde soyulup, küp küp doğranarak soğuk tuzlu suda 30 dakika kadar bekletilir.
- Soğan ve kabukları soyulmuş domatesler de küp küp doğranır.
- Tencereye yağ konup doğranmış olan soğanlar kavrulmaya başlanır.
- Pembeleşince süzülüp yıkanmış olan patlıcanlar, patlıcan yumuşayınca bulgur da ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
- Doğranmış domatesler ve salça konup karıştırılarak 3,5- 4 su bardağı su ve tuzu eklenip kısık ateşte pişmesi sağlanır.
- Pişince baharatı eklenir.