Kırmızı Biberli Peynirli Börek

Kırmızı biberli peynirli böreği taze kırmızı biberden de, közlenmiş kırmızı biberden yapabilirsiniz. Dolapta yenmeyen peynir kırıntılarını da, tercihinize göre başka peynirler de kullanabilirsiniz…

Kırmızı Biberli Peynirli Börek 

Kırmızı biberli peynirli börek, aslında içine soğan katılmadan da yapılabilir. Ama soğan girdiği her yemeğe çok lezzet verdiği için koymayı uygun bulduk. Baharat kullanmadık. Ama biraz karabiber kullanabilirsiniz. Kırmızı biberi peynirle yakıştırıyorsanız mutlaka denemelisiniz... Değişik börek tarifleri arayanlar ve kahvaltılık börek tarifi bakanlar için oldukça ideal bir tarif

MALZEMELER

• 5 adet yufka 
• 7 adet orta boy kırmızı biber 
• 2 adet büyükçe soğan 
• 2 su bardağı peynir 
• Üzerini kaplamak için: 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı su, 1,5 su bardağı kadar galeta unu

HAZIRLANIŞI

• Biberlerin tohumları temizlenip, küçük küçük doğranır. 
• Soğan da küçük doğranıp yağ ile birlikte kavrulmaya başlanır. 
• Biraz kavrulunca biberler eklenip kavrulmaya devam edilir. 
• İyice yumuşayınca ocaktan alınır, peynir ilave edilir. 
• Yufkalar üstüste konup, önce sağdan sola doğru kesilir. Sonra yukarından aşağıya doğru, sonra da sağ ve sol köşelerinden çaprazlama kesilir. 
• Yani her bir yufka 8 eşit parçaya bölünmüş olur. Her bir parçanın geniş tarafına iç malzemeden konup, paçanga sarar gibi sarılır. 
• Uç kısmını birleştirirken küçük bir kaseye konmuş olan suya batırılır. (böylece açılması önlenir) 
• Hazırlanan börekler çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa batırılır. 
• Kızgın yağda kızartılır. 

* Sofrabezi.com'daki tüm tarifler Serap TURAN tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.