Karnabahar, kırmızı mercimek, sarımsak ve limon… Arzuya göre üzerine soğan kavurabilir veya kuru nane yakabilirsiniz… Mevsiminde yapılması gereken güzel bir kış çorbası...
 |
| Kırmızı Mercimekli Karnabahar Çorbası |
Bazen mutfakta biraz ondan biraz şundan kalır… Tüketemediğiniz karnabaharı değerlendirmek için kırmızı mercimekle harika bir çorba hazırlayabilirsiniz… Karnabahar ve mercimek "merhem" kıvamına gelene dek pişirilmeli. Ancak buna rağmen az taneli değil de, püre kıvamında bir çorba isterseniz, blender ya da tel süzgeçten geçirebilirsiniz…
KARNABAHAR ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
- 2 su bardağı minik doğranmış karnabahar
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 8+2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 2-3 diş sarımsak
- Arzuya göre limon
Üzeri için:
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ,
- kuru nane
KARNABAHAR ÇORBASI HAZIRLANIŞI
- Karnabaharın çiçek kısımları doğranır.
- Yıkanır.
- Kırmızı mercimek de iyice yıkanır, karnabaharla birlikte tencereye konur.
- Üzerine 8 su bardağı su eklenip iyice merhem gibi olana dek pişirilir.
- Bu arada tuzu eklenir. 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı su ile çırpılır, içine dövülmüş sarımsak ve limon eklenip terbiye biçiminde kaynayan çorbaya eklenir.
- Ocaktan alınmadan önce üzerine yağda kızdırılmış nane dökülüp servis edilir.