Patlıcanlı Menemen
Patlıcanlı menemen, sebzelerle yumurtayı birleştiren güzel bir lezzet… sabah kahvaltısında ya da karnınız acıkıp evde yemek olmadığında imdadınıza yetişecek kolay bir tarif…
 |
| Patlıcanlı Menemen |
Eskiden domatesli, biberli sulu patlıcan yemeği yapılıp hemen tüketilmezse, bu yemekten menemen yaparlarmış. Hem kolay, hem de israfa karşı alınmış güzel bir önlem
MENEMEN İÇİN MALZEMELER:
- 2 orta boy patlıcan
- 2 adet sivribiber
- 3 orta boy domates
- 3 ya da 4 adet yumurta
- Tuz
- 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
- Patlıcanlar kuşbaşı biçiminde doğranır.
- Tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletilerek sıvıyağ dökülen tavanın içinde yumuşayana kadar pişirilir, tuzu ilave edilir.
- Biberler de doğranarak patlıcanların içine atılır.
- 3-4 dakika sonra domatesler de doğranarak yumuşayana kadar pişirilir.
- En son çırpılmış yumurtalar konarak pişirilir.
