Puf Böreği

Puf böreği, hanım gezmelerinde çayın yanında, hafta sonu kahvaltılarında üzerine reçel dökülüp yenebilecek bir börek çeşididir. İstenirse kıymalı, zeytinli hatta marmelatlı bile yapılabilir...

Puf Böreği

Puf böreği yağda kızartılan ve çabucak pişen bir hamur işi olduğundan dolayı pişirirken başında durmak gerekiyor… Puf böreğinin diğer bir püf noktası ise kenarlarının pişerken açılmaması için çatalla iyice bastırılmasıdır…

PUF BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı sulu yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 su bardağı un
• İç malzemesi: 
• 5-6 dal maydanoz (ben 2 dal da taze nane koydum tavsiye ederim) 
• 2 su bardağı lor peyniri ya da istenilen peynir

Kızartmak için: 

• Sıvıyağ

PUF BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:

• Sıvı malzemelerin tümü karıştırılıp içine karbonatla birlikte un elenir. 
• Hamurunuz biraz katı olacaktır. (endişelenmeyin) 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve bu parçaların üzeri nemli bir bezle örtülür. 
• İç malzeme hazırlanır. 
• Yıkanmış maydanozlar ince ince kıyılıp, peynirle karıştırılır. 
• Ceviz büyüklüğündeki hamur parçaları merdane yardımıyla açılır.(yaklaşık küçük çay tabağı büyüklüğünde)
• İç malzemeden konup hamurun ağzı kapatılır. 
• Rulet ya da bıçak yardımıyla kenar parçaları düzeltilip kesilir. Çatalla kenarları bastırılır. Isınmış yağda kızartılır. 

PÜF NOKTASI: Çabuk kızardığından, ocağın başından ayrılmamanız önerilir.

Sıvı malzemelerin tümü karıştırılıp içine karbonatla birlikte un elenir. 
Hamurunuz biraz katı olacaktır. (endişelenmeyin)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve bu parçaların üzeri nemli bir bezle örtülür. 

İç malzeme hazırlanır. Yıkanmış maydanozlar ince ince kıyılıp, peynirle karıştırılır.

Ceviz büyüklüğündeki hamur parçaları merdane yardımıyla açılır. (Yaklaşık küçük çay tabağı büyüklüğünde)
 

İç malzemeler konulur. Hamurun ağzı kapatılır.

Rulet ya da bıçak yardımıyla kenar parçaları düzeltilip kesilir. 

Çatalla kenarları bastırılır. Isınmış yağda kızartılır. 

Pembeleşince işlem tamamdır. Afiyet olsun.