Taze Naneli Bulgur Pilavı

Taze Naneli Bulgur Pilavı... Bulgur pilavı, taze nane, maydanoz, büyük boy soğanla yapılıyor. Arzuya göre, karabiber, pulbiber gibi baharatlarla da tatlandırılabilir, bizim kullandığımız salça miktarı arttırılabilir.

Taze Naneli Bulgur Pilavı

Taze Naneli Bulgur Pilavı... Yeşil malzemeler, pişen yemeğin içine girince hemen rengi solar, siyaha yakın bir yeşil halini alır. Yeşilliklerin renginin solmamasını istiyorsak, onları kullanacağımız zaman kesmeli, daha önceden doğrayıp kenarda bekletmemeliyiz, diğer bir kural ise yeşilliği -bu tarifte de oluğu gibi- yemeğin piştiği an, ocaktan almadan hemen önce eklemeliyiz. Böylece renkleri kararmaz.

BULGUR PİLAVI İÇİN MALZEMELER

• 2.5 su bardağı iri bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça (biber ya da domates salçası)
• 6-7 dal maydonoz
• 6-7 dal taze nane
• 3 yemekkaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 adet sivri biber

BULGUR PİLAVI HAZIRLANIŞI

• Soğanın kabukları soyulup küçük küçük doğranır. Tencereye yağ konur, soğan pembeleşene dek kavrulur. 
• Yıkanıp süzülmüş bulgur da ilave edilip ara ara karıştırılır, salçası eklenip kavrulur. 
• Tencereye 4,5 su bardağı civarında su eklenir. Pilav pişmeye bırakılır. 
• Bulgurlar şişmeye başlayıp bulgur suyunu çekince yıkanmış olan maydanoz, nane ve biber çok küçük kıyılır, tencereye ilave edilip ocağın altı kapatılır. 

NOT: Pilav soğuyana kadar tencerenin kapağı açılmaz, böylece yeşilliğin rengi diri kalır.

* Sofrabezi.com'daki tüm tarifler Serap TURAN tarafından denenip fotoğraflanmaktadır.