Tuzlu Kurabiye... Pastane işi, ağızda dağılan gevrek tuzlu kurabiyeler… Sevdikleriniz hazır zannedecek, yerken kendinden geçecek…
 |
| Tuzlu Kurabiye |
Tuzlu Kurabiye... Hamuru hazırlayın, buzdolabında 15- 20 dakika bekletin. Siz tezgahınızı temizleyene kadar hamur dinlensin. Sonra şekil vermek için acele edin. Çünkü hamurun içindeki yağ kendini salınca, daha fazla un ilavesi yapmak gerekir. Bu da hamuru bozup çıtır çıtır yerine katır katır olmasına sebep olur… Ayrıca bazısı hamurun içine sirke koymayı sevmez. Konmasa da olur. Fakat sirke ağızda dağılmasını sağlayan ana öğedir
TUZLU KURABİYE İÇİN MALZEMELER
- 200 gr. tereyağı ya da margarin
- 3 çorba kaşığı sulu yoğurt
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi (konmasa da olur)
- 1 yumurta sarısı (akı üzerine sürülecek)
- Yarım paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kadar tuz
Üzeri için:
- Yumurta akı
- Susam
- Çörekotu
 |
| Tuzlu Kurabiye |
TUZLU KURABİYE HAZIRLANIŞI
- Un ve kabartma tozu karıştırılıp diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur elde edilir.
- Buzdolabında 15-20 dakika bekletilir.
- Ardından tezgaha biraz un serpilip merdane yardımıyla hamur açılır.
- Kuabiye kalıplarıyla şekil verilir.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine çırpılmış yumurta akı sürülür ve susam- çörekotu serpiştirilir.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene dek pişirilir.
