Yeşil soğan mücveri, her zaman yemek isteyeceğiniz bir tat olacak… birçok mücver tarifinden daha hafif olan bu tarifle değişik sebzelerin mücverlerini de yapabilirsiniz.
 |
| Yeşil Soğan Mücveri |
Mücver… Osmanlı'nın müthiş kültürünü yansıtan en iyi fikirlerden biridir. Mücverin her ne kadar kabakla ilintili olduğu düşünülse de aslında öyle değil… İsraftan kaçınan Osmanlı kültürünün bir parçası olan mücver, aklınıza gelen her sebzeyle yapılabilir. Bugün bildiğimiz 26 farklı mücver tarifi bize bu kültürün emanetidir. Biz de Yeşil Soğan Mücveri'ni sizlere sunuyoruz
SOĞAN MÜCVERİ İÇİN MALZEMELER:
- Yarım kg. yeşil soğan (sadece yeşil kısımları kullanılacak)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1,5-2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 4 dal taze nane (yoksa 2 çorba kaşığı kuru nane)
- Tuz
SOĞAN MÜCVERİ HAZIRLANIŞI:
- Soğanların yeşil kısımları ince ince doğranır.
- 3 su bardağı su ile iyice ezilip acı suyu giderilir.
- Süzgece alınıp, yıkanır.
- Suyu iyice sıkılır.
- Yumurta, un ve tuz eklenir.
- Tavada yarım su bardağı kadar yağ kızdırılır.
- Tatlı kaşığı yardımıyla alınan hamurdan tavaya dökülür.
- İki yüzü de kızartlılıp sıcak olarak servis yapılır.