Köfteli Çorba (Erzincan Çorbası)

Köfteli çorba, üzerine salçalı sos yapabileceğiniz ya da kuru nane koyabileceğiniz klasik ve harika bir çorba… Köfteyi seven çocuklarınız içn de besleyici…

Köfteli Çorba (Erzincan Çorbası)

Köfteli Çorba (Erzincan Çorbası)... Daha önce yoğurt çorbası yapmıştık. Bu tarif, daha yöresel köfteli bir çorba… Erzincan çorbası diye biliniyor. Yoğurt çorbası yapmanın püf noktası iki tane: tuzu en son katmak ve sürekli karıştırarak kısık ateşte sabırla pişirmek… Bu arada şehriye ve köfteler suyun içinde pişince tencerenin soğumasını mutlaka bekleyin. Aksi halde yoğurt kesilir…

KÖFTELİ ÇORBA İÇİN MALZEMELER:

• 200 gr. Kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çay bardağı erişte ya da tel şehriye
• 5 su bardağı+ 3 su bardağı su
• 2 su bardağı orta sıvılıkta yoğurt

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

KÖFTELİ ÇORBA HAZIRLANIŞI:

• Kıymayla küçük köfteler yapılıp biraz un serpilmiş tepsiye konur. 
• Köftelerin una bulanmsı sağlanır. 
• Diğer tarafta tencereye yağ konup küçük doğranmış soğanlar kavrulur. 
• Üzerine 5 su bardağı su koyup su kaynayınca köfteler içine atılır. 
• Ardından şehriye atılır. 
• Bunlar pişince ocaktan alınıp biraz soğuması beklenir. 
• 2 su bardağı yoğurt ile 3 su bardağı su karıştırılıp ayran yapılır. 
• Soğumuş olan köfte ve şehriyenin olduğu tencereye dökülür. 
• Kısık ateşte tuz katılmadan sürekli karıştırarak pişirilir. 
• Üzerine salçalı sos ya da yağda kavrulmuş nane dökülebilir.

Köfteli Çorba (Erzincan Çorbası)

Anahtar Kelimeler:
Köfteli corba tarifi köfteli çorba yemek tarifi köfteli çorba köfteli çorbalar köfteli yoğurt çorbası erzincan çorbası, köfteli yoğurt çorbası tarifleri, köfteli çorba tarifleri, kofta soup recipe, kofta soup