-->

26 Mayıs 2016 Perşembe

Turşu Yapmanın Püf Noktaları

Turşu turşusu yapmanın püf noktaları... Kolay turşu nasıl yapılır. Turşunun bozulmaması için neler yapılmalı ya da bozulmayan turşu nasıl kurulur. Kornişon turşusu (salatalık) yaparken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir. Turşu yapmanın incelikleri püf noktaları bu dosyada... 

Tursu Yapmanin Puf Noktalari
Turşu Yapmanın Püf Noktaları
Turşu turşusu yapmanın püf noktaları... Daha önce salatalık turşusu nasıl yapılır konusunu işlemiştik. Videolu tarifte de kornişon turşusunun yapılışını fotoğraf galerili olarak anlatmıştık. Bu dısyada da kornişon ya da salatalık turşusu yapmanın püf noktaları neler konusunu işliyoruz. Adım adım verdiğimiz denenmiş tecrübelerden oluşan püf noktalarıyla iyi turşu nasıl yapılır, ya da turşu nasıl daha uzun süreli saklanır gibi soruların yanıtlarını bulmuş olacaksınız. Sofrabezi yemek tarifleri mutfağı kış hazırlıkları kategorisinde turşu yapmanın incelikleri sizlerle... 

Turşu Yapmanın Püf Noktaları

Turşu yaparken, çok büyük salatalıklar almayın, küçük olanları tercih edin.
Tuz Kullanımına Dikkat

  • Turşularınızda kesinlikle iri turşuluk tuz kullanın. 
  • Turşu yaparken, yemeklik tuz, turşunuzu eritir, yenmez hale getirir. 
  • Turşuda elma sirkesi de kullanabilrisiniz ama üzüm sirkesi turşunun olgunlaşması ve korunması açısından daha iyi sonuç verecektir. 
Turşuya Aroma Katmak İçin
  • Kullanacağınız tane karabiber, hatta birkaç karanfil tanesi turşuya aroma verir. 
  • Bunun yanında kereviz sapı ya da dereotu gibi aromatik otlar da kullanbilirsiniz. 
  • Turşunun Uzun Süre Saklanması İçin
  • Turşu yaparken cam kavanoz kullanmanızı tavsiye ederiz, cam her zaman daha sağlıklıdır, turşularınız camda daha iyi korunur. 
  • Eğer pet şişede kuracaksanız havaların biraz daha soğumasını bekleyin. 
  • Pet şisedeki turşu, cam kavanoza göre daha çabuk olgunlaşır. 
  • Bunun yanında pet şişenin sağlık açısından zararlarını hatırlatalım. 
Turşunun Çabuk Olgunlaşması İçin
  • Bazıları kavanozun dibine birkaç tane kırılmış nohut koyar. 
  • Nohutun konmasındaki amaç turşunun çabuk mayalanmasını sağlamaktır. 
  • Eğer turşunuzu en yerinde zaman olan eylül ayının sonunda kuramadıysanız ve havalar iyice soğuduysa iri dövülmüş nohutu kavanoz diplerine koyup çabuk olgunlaşacak bir turşu yapabilrisiniz. 
Turşunun Bozulmaması İçin
  • Hangi turşuyu yaparsanız yapın, kavanoza mutlaka iyi yerleştirin. 
  • Böylece en üst kısmı suyun üzerinde kalıp bozulmaz. 
Turşu neden bozulur?
  • Bir turşunun bozulmasındaki asıl neden tuz oranıdır. 
  • Ya çok gelmiş malzemeyi eritmiştir. 
  • Ya da az gelmiştir. 
  • Turşu olgunlaştıktan sonra serin bir yere alınmamışsa da bu da bozulmayı hızlandıracaktır. 
  • Olmuş turşu kesinlikle sıcak ve güneş gören bir yerde saklanmaz. 
  • Güneş turşularınızın rengini sarartır. 
  • Turşunuzun üzerinde beyaz bir zar tabakası görürsünüz bu mayalanmanın işaretdir. 
  • Bu zarı tuşuyu açtıkça mutlaka temizleyin. 
  • Çünkü yumuşamaya ve bozulmaya neden olacaktır. 
  • Turşunuzu yaparken bozulmaması için tuz oranına mutlaka çok dikkat edin. 
  • Normal yemeklere kattığınız igib katmayın. 
  • Normalden biraz daha tuzlu yapın ki bozulma olmasın. 
  • Çeşme suyu kullanmayın. 
  • Mutlaka içme suyu ya da iyice kaynatılıp soğutulmuş su kullanın. 
  • Seçtiğiniz sebzeler diri ve taze olsun. 
Arama Kelimeleri:
Sofrabezi yemek tarifleri Sitesi, turşu yapmanın püf noktaları, iyi turşu nasıl yapılır, salatalık turşusu yaparken, en güzel turşu nasıl kurulur, kornişon turşusu yaparken, turşu yapmanın incelTurşu yapmanın püf noktaları nelerdir, turşunun bozulmaması için neler yapılır, turşuyu uzun süre saklamak için ne yapılır, turşu yapmanın incelikleri nelerdir.



Önceki tarif Next Post
Sonraki tarif Previous Post